＜高田馬場にある
屋上＞
＜ここに→
畑や池が広がる→
かつての新宿を取り戻し→
ミツバチや オニヤンマなど一度 姿を消した 生き物達を＞
＜だが
計画は→
この屋上だけではなく＞
（城島） ふ～ん。
＜そう
かつては→
江戸きっての
清流として知られ→
アユや
ウナギ→
さらには
それを狙いにやって来ていた→
絶滅種
ニホンカワウソの姿も＞
＜しかし→
戦後 神田川の周りに→
家が
どんどん 立ち並び→
住民を洪水から守るため
コンクリート張りに＞
＜その結果→
大量の生活排水を浄化できず→
生き物が
全く すめない死の川に＞
＜ならば→
このコンクリートの水路にも→
一度
姿を消した 生き物達を＞
＜最初に
よみがえってほしいのは＞
（
国分） 川の王様？へぇ～ あっ そうなんですか。
まだ
僕 見たことないですね川の王様は。
＜そいつは
江戸時代→
タイやカツオと並ぶ
三大高級魚の１つで→
神田川の象徴とも
呼ばれていた巨大魚＞
ふ～ん
気になりますね。ねっ。
へぇ～
。
行きますか
。行こうよ。
川の王様
会いに。行こう。
＜そこで
ベース基地から８．５ｋｍ＞
＜神田川河口へ＞
王様 いますかね？王様。
（
川上さん） これ もう昭和の初めに架けられた橋です。
そんな古いんですか？
これカッコいい。
（
川上さん） 柳橋ですね。これ 柳橋。
あっ
おしゃれ。
（
川上さん） この辺は 昔 柳橋芸者っていうので有名だったんですね。
へぇ～
芸者さんがいたんですか。
へぇ～
。
これ
隅田川ですか？
＜ここは
東京湾に注ぐ隅田川河口から→
北へ
およそ５ｋｍ＞
＜両国国技館の
すぐ近くにある…＞
＜かつては→
江戸随一の繁華街として栄え→
江戸っ子達は
柳橋で→
芸者さんを屋形船に乗せ→
隅田川の景色を見ながら釣りを楽しんだ＞
＜しかし→
戦後 工場が立ち並び→
隅田川も
また 生き物が全く すめない 死の川に＞
＜それに伴い
芸者さんもほぼ 姿を消してしまった＞
＜でも
川の王様は＞
（
川上さん） 上流のほうへ逃げてたと思うんです。
で
まぁ そこから だんだん水質が改善されて来たんで→
下流のほうへ
こう来て そこからまた 神田川のほうへも→
また
上って来るっていうふうに→
考えられるんじゃないかと
思うんですけどもね。
そうか
。ちょっと…。
＜そこで＞
あっ こんにちは。
あっ
すいません こんにちは。こんにちは。
今日は
『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』の新宿のコーナーで来まして。
（
新倉さん） あぁ はいはいいつも 拝見してます。
ありがとうございます
。＜という この方は→
ＤＡＳＨ海岸で
おなじみ海の専門家 木村さんの友人で→
屋形船屋さんを営む
新倉さん＞
＜小回りが利くよう
今回は＞
よいしょ
。お願いします。
お願いします
。
よっしゃ
。生き物って いんのかな？
あぁ
。う～ん。
＜その水は
まだ 濁っているが→
岸辺には＞
これは？ あっ あっ あっ あっ。
ここら辺
すごいですね 水草。
（
川上さん）これはいいわ これはいい。
（
川上さん） いろんなものをエサにして ええ。
あっ
。
あれは
何ですか？
（
川上さん） あれは…。
（
川上さん） 都っていうのは東京の都ですよね。
＜ユリカモメは
水辺で暮らすカモメの仲間で→
平安時代
『百人一首』でもおなじみの歌人→
在原業平が→
歌にして詠んだことから都鳥という別名が＞
＜しかし
このユリカモメも→
昭和４０年代に
姿を消してしまった＞
＜それが
群れで戻って来ているということは＞
いや～
ちょっと…。
＜そして→
今や 電器とアイドルの街でおなじみの→
千代田区秋葉原を越えると＞
うわうわ うわうわ。
丸ノ内線だ
。
そうですね
。
（
川上さん） ちょうど この上が御茶ノ水駅の→
ホームになってますから
。
お茶の
いい水が出て来たんで→
御茶ノ水って
名前が付いたらしいですけどね。
そんな奇麗な水
あったんだ。
＜千代田区
御茶ノ水は→
毎日２万人が通学する→
日本最大の学生街＞
＜かつては→
神田川沿いの崖から湧いた奇麗な水が流れ込み→
江戸っ子達が通い詰める…＞
へぇ～。
あえて
穴 開けてんですか？（川上さん） そうです そうです。
＜これは
２７年前に東京都が作った→
生き物の
すみかで→
御茶ノ水橋から
水道橋にかけての→
７００ｍの間に→
２０００個以上の穴が＞
うわ
。
＜太一
神田川で初めての生き物調査＞
＜１匹目は
自分の目で＞
あっ
あっちょっと待った ちょっと待った。
ホンマ？
死んでるんですか？ これ。
入った～！
何だ？
生きてんですか？
これ。
（
川上さん） あぁ いた いた いた。あぁ ホンマや。
生きてる？
（川上さん） 生きてますね。
やったぜ！
あぁ～。
テナガエビ
ウソ～！（川上さん） オスなんかだと→
手が
もっとビュ～ンって長いんですけど。
テナガエビですよ
。（川上さん） ハハハハ。
（
川上さん） そうですね。＜そう 川にすむエビの中でも→
奇麗な水辺を好み→
高知県の清流 四万十川では→
専門の漁師もいるほど＞
＜から揚げにすればパリっとした食感に＞
＜そんな清流の生き物が
東京の ど真ん中に＞
いいですね
。ねぇ。
＜しかも
川の王様は＞
えぇ～
。
＜そして
この場所は＞
（
川上さん）そうですね これの こっち側→
東京ドームだと思います
。そうなんだ。
どうも！
こんにちは！
ＴＯＫＩＯです！
ＴＯＫＩＯです！ 何のライブ？
何のライブ？
ワンオク？ 楽しんで来てね！
ありがとう！
よっしゃ。
（
川上さん） すごく…。
湧き水？
今も あるんですかね？ 湧き水。
へぇ～
。
＜湧き水とは→
雨水が 地中に染み込み→
長年かけ
ろ過されて出て来る奇麗な水のことで→
森のミネラル分を含み
生き物も過ごしやすい＞
＜東京ドームの周りも
かつては→
一面に
緑が広がりたくさんの湧き水が＞
＜コンクリートの街に変わっても
池の水が枯れないのは→
いまだ
湧き水が染み出している証し＞
＜神田川にも
注いでいる可能性が＞
ねぇ
。
＜４３歳
まだ 衰え知らずの動体視力で＞
あぁ
いっぱい いた！いっぱい いた いっぱい いた！
いっぱい
いる！いっぱい いる ここ 魚！
魚
いた？
取れた
取れた。（川上さん） 取れました？ すごい。
あぁ
ここまで来てるんですね。
＜そう
城島 視力は すっかりアラフィフだが→
経験は豊富＞
（川上さん） そうそう そうです。何？ それ。
そうなの？
これ。
＜そう
成長するに従って呼び名が変わる＞
＜春
海で生まれた体長２ｃｍほどのハクは→
川を上り→
岸辺についた水草などを食べ→
夏には１５ｃｍほどのオボコに＞
＜秋 ２５ｃｍほどまでに成長したイナは→
再び
川を下り→
冬
３０ｃｍを超えると→
ボラと呼ばれるようになる＞
＜ぐんぐん成長して行くことから→
出世魚とも呼ばれ→
スピード出世を狙う武士達が愛した魚＞
＜そして
川の王様は素早く泳ぐ ハクを＞
へぇ～
。
なるほど
。
＜すると
その先に＞
あっ
何か ふた手に別れてる。（川上さん） そうですね。
こっち行くと
だから→
富士大のほうへ
つながってるんです。
こっちは外濠ですね
皇居の。あぁ。
＜という
ここは→
中央
・総武線や 首都高に加え→
目白通りや
大久保通り外堀通りが合流する→
交通の要所
飯田橋＞
＜かつては→
ここで 神田川と江戸城の外濠がつながっていたため→
たくさんの生き物が集まり→
フナや ウナギテナガエビをはじめ→
川の王様の姿も＞
＜今は 道路でふさがれてしまったが＞
（
川上さん） こういう所も…。
あっ
奇麗 ここら辺。
何だ
何だ 何か いるぞ！
何だ
何だ 何か いるぞ！
何か
いた？デッカいの いる。
何か
いた？デッカいの。
あっ
ほらほらほらほらほらほら。
＜推定６０ｃｍ＞
う～ん？
何だろう？
今の。
僕は
こっちからは見えんかった。マジで？
船長
見てないですか？
マジっすか？
何か 俺がウソついてるみたいに。
いやいや
いたってこのぐらいは いた。
あぁ
そう！
王様っぽい
。（川上さん） う～ん。
（
川上さん）現れたかもしれないですね。
黒っぽい感じですね
。
うわ～
何だ？
あっち
行く？行こうよ どうせなら。
デカっ
引いた ちょっと。何だ？ 一体 王様。
＜その登場の仕方
例えるなら＞
もわ～ん
。
「
瀬川瑛子です～」みたいな。
これは
気になるな。
＜…と
その瀬川瑛子さんが再び 太一のカメラに＞
あっ
何だ！あぁ ごめん 今 何か 潜った！
何？
何か いた？
また
太一だけ見てんの？（川上さん） 何なんだ？
先生
見た？
マジで？
何やってんのよ～。
（
川上さん） アハハハ。
見といたほうがいいですね
。
あっ
あっ あっ。
そこら辺も
何か 動いてる 動いてる。
何か…
。
上に行くんだ
。
＜つまり
上流に行くほど→
出会える可能性が高くなる＞
＜すると＞
（
川上さん） やっぱ 浅い所がいい。
＜…と
その浅瀬に＞
あっ
。
（
川上さん） あぁ ホントだ。ミシシッピ？
（
川上さん） あぁ ホントだいやいやいや あれは…。
（
川上さん） ミシシッピじゃないですね あれ 違いますね。
何ガメだ？
よっしゃ。
（
川上さん） おぉ～。
何ですか？
このコは。
（
川上さん）あぁ これ これは あれですね。
くっさいですね
。
これは
でも…あっ ホントだ すごい臭いな。
臭いですね
。くっさいな～！
＜というのも
びっくりすると脇から異臭を放つことから→
「
クサガメ」になったという説も＞
＜そのにおいは
葉っぱをすりつぶした 青臭さ＞
（
川上さん）これがね つい この間までは→
昔から
日本にいたんだと思われてたんですけど→
よく調べてみると…
。
え～
。
なるほど
じゃあ それ 完全に あれですね。
だから
恐らく これ…。
（
川上さん） …っていうあれがあったんですよ 風習が。
＜もともとは
仏教の行事の１つ＞
＜生き物を
縁日などで買って自然に戻すことが→
御利益があると大ブームに＞
＜神田川沿いにも→
放し亀屋と呼ばれる
カメ専門の売り子が＞
＜つまり
その子孫か？＞
（
川上さん） すごいな。
（
川上さん） これは まぁ 別に…。
（
川上さん） 日本の生態系に定着しちゃってるから。
なるほど
。
じゃあね
またね。
バイバイ
あぁ 焦ってる。
すごい
透き通ってるからよう見えますね。
（
川上さん） そうですね 上から。
＜その訳は→
東京都や 近隣住民の努力で→
汚れた水が流れ込まなくなった
ばかりでなく＞
うわ
奇麗。（川上さん） すごいですね。
すごい
。
＜ここは→
文京区から豊島区 目白台にかけての→
緑が多く残る住宅街＞
＜その真ん中には湧き水の小川がある…＞
＜かつては
この辺りの浅瀬から→
水をくみ取って
木で造った水路を通し→
江戸の町へ＞
＜その湧き水が いまだ→
流れ込んでいる可能性が＞
さぁ どうかな。
あっ
ホントだ…。
（
川上さん） あ～ ホントだ。
あっ
ホントにすぐそこが 底ですね。
＜水深４０ｃｍ＞
プシュ～って。
＜川底には
とんがった岩が点々と＞
＜でも
川の王様は＞
（
川上さん） こういう岩場を目指して 上って来るんです。
そうなんですか
。砂利になってるな 下。
＜なので＞
ちょっと待ってね ＯＫ。
＜ゴムボートのエンジンを切って
人力で＞
（
川上さん）左は もうちょっと行けます。
足で行ってんの？
それ。
＜ネットでも話題になった
長い脚で＞
＜…が！＞
超えた。≪危ない 危ない 危ない！≫
アハハハ！
超えたって…。
お～
怖かった。
ちょっと
本能的に助けちゃったよ～。
（
笑い）愛を感じたな。
いや～
本能で 今ぐわ～引っ張ったけど。
ここ
どこだ？
（
川上さん） あと１ｋｍぐらいで高田馬場じゃないですかね。
そんなとこまで来てんの？
（川上さん） ええ。
もう
だいぶ上がって来てますよ。そうなんすか。
＜ここは
新宿区…＞
＜早稲田大学校舎の
川を挟んだ反対側には→
大正時代から続く
染め物屋さんがあり→
かつては→
奇麗な水を利用して染めた反物を川で洗う光景も＞
浅いな
。
いや～
どうなんだろうね。
だって
僕が さっき見たやつデカかったよ。
あれが
こんな浅いとこにいんのかね。
もう
ずっと…。
ねっ
ホントだ 先のほうまでね。（川上さん） そうですね。
ここが
いわゆる関東ローム層の下にある→
上総層ってやつなんですけれど…
。
あぁ
川自体が自然の力で削れて行って→
あとは
もう削れないぐらいの硬さが。
（
川上さん） そうですね それでここで露出してるんですね。
（
川上さん） だから…。
＜つまり
川岸はコンクリートで固められても→
川底は
太古の昔から そのままに＞
＜それは
川の王様にとっても＞
でも…
。
はぁ～
。いないね。
（
川上さん） アハハハ。
うわ～
いた！
はぁ～
。いないね。
（
川上さん） アハハハ。
うわ～
いた！
王様だ！
いた？ いた？
ここ
ここ。えっ えっ？ いた いた いた。
（
川上さん） いた。
デカいぞ
。何や これ 王様？
これ
王様でしょ。
あれ
どこ行った？何だ？
あ～！
いた いた いた いた！どこ？
デカい
デカいぞ デカいぞ！いた いた いた。
（
川上さん） いた いた。もしかして これが？
（
川上さん） いましたね。こいつですか 王様。
（
川上さん） そうですね そうです。あっ！
えっ？
王様が増えてる！ ほらほらほら。
すげぇ
いる！
＜どれも
推定６０ｃｍ以上＞
＜…が！＞
ちょっと待って 王様 速い。
（
川上さん） 今 ピャ～って泳いで行っちゃった。
あっ
いる いる いる いる。
いた
いた いた いた いた！
（
川上さん）あ～ ホントだ ホントだ。
撮れた？
撮れた？ 撮れた？
うわ
デカい！
（
川上さん） うわ～。これはデカい。
これぐらい
。（川上さん） ありましたね。
ねっ
あった あった。
ということは
王様の正体というのは…。
そうです
アハハハ。
完全なる…
。
（
川上さん）恐らく そうだと思います。
＜そう
観賞用として放たれる改良品種の錦鯉に対し→
全身が黒々とした鯉は→
江戸時代から日本にすむ野生の証しで→
タイやカツオと並ぶ
三大高級魚にも＞
＜中でも
奇麗な神田川にすむ鯉は→
臭みがなく→
徳川歴代将軍も愛した→
神田川の象徴＞
＜一度は姿を消した野生の鯉が→
再び
神田川に＞
＜でも
なぜ こんな浅瀬まで上って来るのか？＞
ちょうど…
。
産卵ですか
。今の時期が。
そうなんですよ
それで…。
へぇ～
。（川上さん） そういう…。
サケみたい
。＜でも＞
（
川上さん） うん そうですねちょっと残念ですけどね。
＜というのも
鯉が産卵するのは雨上がりの晴れ間で→
水温が上がり始める
限られた瞬間だけ＞
＜その様子は
サケと同じで→
１匹のメスに
１０匹ほどのオスが群がって→
激しく
体をぶつけ合う＞
＜だが→
３月２３日に大雨が降ったのを最後に→
２２日間連続で
降水量１ｍｍ以下が続き→
待望の雨が降ったのは…＞
＜その翌日＞
いや～
どうだろう。
「
と！ 諦めかけた その時」っつって 出て来たんだよね。
うわ
えっ こんな いんの？えっ そんなに？
（
川上さん）あ～ ホントだ すごい すごい。
すごい集まってますね
。いるわ。
デカい
。うん。
（
川上さん） ホントだ ホントだあ～ ホントだ。
あっ
そうなんですか。（川上さん） ええ。
＜そう
新宿生まれの川上さんが子供の頃は→
まだ
神田川は 死の川＞
＜全く見られなかった光景＞
さすがに 先生 これでオス メス 見分けること…。
（
川上さん）ん～ ちょっと分かんないですけどでも 卵 持ってるから→
お腹
大っきいやつがメスだと思うんですけどね。
あの辺にいるのなんか
ちょっと メスっぽいですよね。
＜…と＞
お～お～お～すごい すごい すごい。
固まって来ましたよ
。（川上さん） 固まって来ましたね。
うわ
。（川上さん） おっ 行くかな？
う～ん
。
（
川上さん）あっ 散っちゃったかな う～ん。
あ～
。う～ん 厳しいかも。
ダメや
。ダメだな これ 今日は。
＜そう
この日は気温が低かったため→
水温も上がらず
産卵には至らなかった＞
＜なので＞
えっ そういうのあるんですか。
＜という
中川さんは＞
＜ＴＯＫＩＯと一緒に
海に潜りこれまで→
数々の貴重な瞬間を
記録して来た→
水中撮影のプロ集団…＞
＜２０年前から毎年→
神田川の生き物を
プライベートで調査＞
＜そして
去年４月１２日雨上がりの晴れ間に→
初めて
鯉の産卵に出くわしたという＞
普段からカメラ持ち歩いてんだな
。すごいね。
どうでしょうか
。
来た
。おっ。
あっ
。
あ～！
こういうこと！
（
川上さん） あ～ すごいな。バッチャバチャしてる。
へぇ～
。これは…。
お～
。（川上さん） すごい すごい。
これは完全に産んでますね
。（川上さん） すごいですね これ。
ホントだ
集まって来るね。
＜先頭を切って泳ぐメスは→
砂利や岩に 卵を産みつけ→
オスが精子を＞
＜こうすることで 一度に→
１０万匹以上の命が＞
＜つまり→
ここで産卵するということは
一時的にやって来たのではなく→
奇麗な水や→
豊富なエサ さらには→
岩場を求め
完全に戻って来たということ＞
＜ならば→
ここから１ｋｍ離れた→
ＴＯＫＩＯのベース基地の
真下にも→
水草を植え→
岩場を作り さらには→
雨水を浄化した池から
奇麗な水を流せば…＞
＜川の王様
野生の鯉が産卵にやって来るはず＞
＜そのためには…＞
いや～ これ 全部新宿のものだもんね。
＜これで
都会の…＞
＜そして→
同じく 東京湾に注ぐ 多摩川＞
＜その川の水で育つのは＞
うわ～ すご～い！すごい なってる 真っ赤っ赤！
（
遠藤さん） これを樽トマト。すげぇ。
＜それは
農業歴１８年のＴＯＫＩＯも知らなかった＞
あっ！
えっ？
あれ？
あっ 違う。
＜取れたては＞
うん！
これは
いい！
＜ふんだんに使った料理は
産地ならでは＞
ピザ！
うわ。いいっすね。
あぁ
おいしそう。
うん！
おぉ すごい。
すっげぇジューシーだよ！
うまっ！
＜さらに＞
ジャ～ン。
うわ～
。これ。
これは
ぜいたくですよ。おいしそうやね。
＜じっくりと煮込めば＞
うわ うまそう！ええ香りして来た。
うわ～
。
うめぇ！
うん！
刈るぞ～！
刈るぞ～！
＜東京
・汐留から 車で４０分＞
＜八王子と立川の間
日野市＞
あっ
でもさ…。
＜今では…＞
＜その昔 辺り一面→
畑だらけ＞
＜多摩川とその支流 浅川に挟まれ→
奇麗な水が豊富なため→
「多摩の米蔵」とも呼ばれていた＞
＜地元
日野出身の有名人…＞
＜実家が大農家＞
＜…と 住宅地の中に＞
うわ
。
えっ
これ…。
これ
用水路？ 奇麗じゃん。
へぇ～
。
＜その先には＞
ホンマや。ここでしょ。
こんにちは
。こんにちは。
（
遠藤さん） あっ こんにちは。お邪魔します。
＜遠藤さんは
これまで出会った農家さんには いないタイプ＞
そうです
皆さんの 教わります。
いやいや
。何をおっしゃいます そんな。
＜というのも…＞
＜さまざまな業種の会社と取引するうちに→
これからの経済を潤すのは
農業だと目を付け→
脱サラ＞
結構 やっぱり…。
そうですね
。
まぁ
でも…。
ある程度…
。
（
遠藤さん） やっぱり これだと…。なるほど。
失礼しました
。すいません。
融資の話を受けてるみたい
。
＜銀行マン時代は
融資などを担当＞
おっ
。あぁ すごい。
うわ！
うわうわうわ すごい なってる。
おっ！
うわ！
うわ～
すご～い！あらららら。
立派だね
やっぱね。へぇ～。
すげぇ！
いい色ですな。
＜…と！＞
あれ？ 何か…。
えっ？
あれ？
何だ？
これ。
何だ？
これ。
うん
うん。どういうことや？
＜そう
普通のトマトは地面から生えているが→
遠藤さんのトマトは→
容器の中から＞
＜つまり＞
えっ？これが？
そうなんです
。これ…。
（
遠藤さん） そうなんです。へぇ～。
だって
あそこにも ず～っとドームが並んでんねんもん。
ねっ
。（遠藤さん） これを…。
樽
。（遠藤さん） 樽という。
いわゆる
皆さん ビア樽の樽。
へぇ～
。これは面白いな。
＜その中は＞
えっ？
これは
何か すごいな。
土じゃ
ないね。うん。
（
遠藤さん） そうなんです。
あぁ～
。繊維質の何か。
＜…と
すぐに分かったのもＤＡＳＨ島で＞
うわ～
飛び出て来た。
＜ハワイなどの南の島に自生する
ココヤシの実＞
＜中の…＞
＜…にもなるが→
外側の部分は繊維の集まり＞
＜これを＞
へぇ～
なるほど。
すげぇ
。
えっ？
（遠藤さん） そうなんです。でも…。
＜遠藤さんが目を付けたのは→
ここ数年 第２の土と注目されている→
ヤシの繊維だけを使った
樽栽培＞
＜その特徴は＞
関係ないってことですか。えっ！
それが
できるんですよこの樽栽培システムでは。
＜この樽
一つ一つが 畑＞
＜なので→
土がない 住宅街の片隅でも→
トマト栽培ができる＞
＜さらに→
土の４分の１の重さなので→
持ち運びが楽＞
＜なので＞
リーダー これ…。
これ
いいね。
新宿で
できそうな気がする。
＜…と
太一 気付いた＞
ここで
もし いろんな…。
そっか
。なるほど。
（
遠藤さん）そういうこと できるんですね。
＜一般的な畑は
根が重なり合っているため→
病気が畑全体に感染しやすい＞
＜でも 樽栽培は→
病気になった樽だけを
取り除けば→
感染を止められる＞
＜しかも＞
どれぐらいなんですか？
単純にいうと…。
そんな安いんですか？
えぇ!?
これは
すごいね！
＜でも
大事なのは＞
いや～
どんな味やろ？（遠藤さん） どうぞ。
いただきま～す！
いただきます。
うん！
うん！
おいしいっすね！
ありがとうございます。
うん
。うまい。
甘いよね
。うん。
＜その秘密は
今までのトマト栽培の常識を覆す＞
ホンマやね！
こんなに…。
あげちゃアカンぐらいのイメージ
。そうですよね。
＜それは
１５年前に福島ＤＡＳＨ村で学んだこと＞
＜与える水分量は
トマトが枯れる一歩手前＞
＜すると
身の危険を感じ→
生き延びようと根を伸ばし→
たくさんの養分を吸収して→
甘みをため込む＞
＜でも＞
うち
違うんですよ。
欲しいだけ
あげる。
これ
その…。
へぇ～
信じられないねだって 逆の発想でしょ。
ホントやね
何でですか？ これ。
＜普通
トマトは水を与え過ぎると→
味が薄くなりやすいが→
樽トマトが…＞
はい
フカフカ。こんだけ…。
へぇ～！
＜土の中に比べ ヤシガラは→
隙間だらけ＞
＜空気中の酸素が多く入り込むため→
根が活発に呼吸＞
＜すると 同時に甘さにつながる養分も→
たっぷり吸い込み→
甘くて みずみずしいトマトに＞
＜しかも
日野は 多摩川からの豊かな水だけでなく＞
（
遠藤さん）ここはね 井戸を掘ってる。
井戸水なんですか
。（遠藤さん） 井戸水です。
＜高尾山など
周囲の山々に降った雨水が→
１５年以上をかけ→
ミネラルをたっぷり含んで湧き出る＞
＜それが
日野市内におよそ１３０か所も＞
（
遠藤さん） やっぱり 水。しかも…。
ねぇ
。これは。
＜そう
遠藤さん新しい農業技術を学びに→
日本全国だけでなく
オランダにも＞
遠藤さん…
。
ホントだ
。聞いちゃうもんな 話。
ほぼ
もう…。
（
遠藤さん） 十分に…。
もう
目の前に。
へぇ～
それは いいですね。
そこが
まぁ 生き残る道じゃないですけど われわれは。
じゃあ
真っ赤なやつを目指して。（遠藤さん） はい。
＜収穫のやり方は
福島ＤＡＳＨ村と同じ＞
（
遠藤さん） はい そうです。
奇麗な色やね
。
う～ん！
赤いね おいしそう。
＜太一は
プライベートで借りた都内の畑で栽培するほど→
トマト好き＞
あっという間にものすごい収獲してる。
＜遠藤さんのトマトは
都内のスーパーや直売所に＞
＜栄養をいっぱい蓄えた
樽トマト＞
＜教えてくれるのは＞
（土方さん）よろしくお願いいたします。土方さん。
土方さん
。そうです あれ？
違うんですか
。はい ただ…。
そうなんですか
。はい そうです。
う～ん
「蔵」じゃないけど…。
勇太郎さん
。はい。
＜まずは＞
肉巻き。肉巻きを作りたいと思います。
まず
トマトを…。
（
土方さん）はい よろしくお願いします。
６分の１ですよね
。（土方さん） はい。
大丈夫ですか？
（土方さん） はい。
きっと
おいしい肉巻きができると思います。
＜ヘタを取り＞
塩 コショウ。（土方さん） はい。
＜下味を付けた豚バラを＞
（土方さん） 細いほうから巻いていただければ。
細いほう
。（土方さん） くるくるくるっと。
大丈夫ですか？
大丈夫です。
＜でも＞
＜これを＞
じゃあ
炒めますよ。（土方さん） はい どうぞ どうぞ。
よいしょ～
。
いいね
熱っつい！
最初
がっつり 焼き目だけ付けて。
うわ
うまそう！ええ香りして来た。
＜豚肉に火が通ったら＞
上げま～す。（土方さん） 大丈夫ですね はい。
並べちゃっていいですか
。（土方さん） 並べてください。
うわ～
いいね。
（
土方さん）おいしそうにできました。
うわ～
うまそう！
お店には
こういうメニューないですよね。
（
土方さん） 家庭料理ですね。
＜そして
トマトをたっぷり味わえる＞
おっ
ピザ！ うわ。いいっすね。
＜薄く切ったトマトを→
ピザ生地に＞
なるほど！
いいですね。
＜たっぷり４個分
敷き詰めたら＞
ちょっと
大人味。（土方さん） 大人味で。
おぉ！
あぁ いい香りするな。
だいぶ
いいっすね。（土方さん）いい感じになりました。
これ
かけちゃっていいっすか？（土方さん） はい 全体に。
かかればいいですか？
（土方さん） かかれば大丈夫です。
＜味を調え
最後に細かく切ったモッツァレラを＞
（
土方さん） こんもりとチーズを入れておいてください。
うわ～
。（土方さん）これで焼いて行きます。
これ
ちょっとこういう感じは初めてですね。
うわ～
いいね。
＜これを＞
（土方さん） アハハ。よいしょ。
＜その間に＞
作りたいと思います。はい。
い～
よいしょ～！（土方さん） ここで…。
いいねぇ
。
（
土方さん）おいしそうな色になりましたね。
＜表面が
パリッパリになったところで＞
（
土方さん） はい 。
大丈夫です
もう そのまま入れちゃっていいです 大丈夫。
＜軽く火が通ったら＞
（土方さん） はい もう大丈夫ですはい 大丈夫です。
そしたら
このトマトを全部 ばっと。
もう入れちゃっていいですか
。（土方さん）入れちゃっていいです。
そのままで
。ジャ～ン。
すごいね！
うわ～。
ワイン
入れます。おいしそうだな これ。
＜トマトから水分が出始めたら
仕上げに＞
香り付け
。
うわ
おいしそう！ いや いいね。
煮詰めて行けば
もっと濃厚になって来るもんね。
（
土方さん） ５分ほど 待って。おいしそう。
＜じっくり煮込めば＞
（土方さん） これで大丈夫です。うわ～ いい匂い。
ホンマやね
。超いい匂いしない？
これは
ぜいたくですよ。おいしそうやね。
これは
切ってないから肉汁が閉じこもってるもんね。
これって
どこで出るの？虎ノ門ヒルズとか？
虎ノ門ヒルズじゃない？
これは。
で…
。
あぁ
フレッシュのね。うん。
あぁ
それは ええわ。
おしゃんてぃ～
。
（
土方さん） 完成です。完成で～す。
＜こちらも＞
よいしょ。
うわ
うまそう！
おっ
とろけております。
うわ～
うわ～。
あぁ
おいしそう。ナポリに来た気分。
さぁ
出来上がりましたね。出来上がった～。
いや～
すごい トマト尽くし。ねぇ 豪華だね。
この肉巻き
気になるね。肉巻き。
いい匂いしてたし
。すごいシンプルだよ。
（
土方さん） そうですね。ねぇ いただきます。
うん！
合う！（土方さん） 合いますか。
最高に
おいしいやん。これは おいしい。
食べれますね
こうやってやると。（土方さん） よかったです。
おしゃれやな
。ねぇ。
（
遠藤さん） うまい。
＜そして
じっくり煮込んだ＞
鶏もジューシーなんでしょうね
。
あぁ
いい香り。
いい香りだけど
やっぱ 何か こうさっぱりしそうな。
そうなんよね
。ねぇ。
うわ～
。
トマト…
。
これは
いい！
フレッシュなトマト
。うん。
あと
鶏のジューシーさと合いますよ これ。
簡単ですよね
。そう 簡単なんです。
＜締めは＞
フレッシュトマトピザ。
うわ
おいしそう。
ガブっ
。
うん！
おぉ すごい。
すっげぇ…
。
こんなジューシーなピザ
初めて。いや すごいよね。
ソースやなくて
生のほうがヘルシーな感じがして。
（
土方さん） そうですね。
僕は
最初 チキンが一番おいしいと思ってたんですけど→
食べるたびに
どんどん。
最初の肉巻きも
おいしかったんやけど。
僕ね…
。
このトマトの味が
。
遠藤さん
今 リーダーがボケたんですけど→
気付かなかったですか？
すいませんね。
こっから
こっちでした。（笑い）
2018/05/27(日) 19:00〜19:58
読売テレビ１
ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！ “川の王様”を追って…都心をゴムボートで横断！[字]
【新宿ＤＡＳＨ】神田川に棲む“川の王様”を探し、隅田川〜新宿をゴムボートで横断！【出張ＤＡＳＨ村】畑じゃなく…カプセルで育つ！？東京産の果汁滴るトマト
詳細情報
出演者
ＴＯＫＩＯ
番組内容
【新宿ＤＡＳＨ】高田馬場にあるＴＯＫＩＯのベース基地。その前を流れる神田川で”川の王様”を捜索！そいつは江戸時代、徳川将軍に愛された“江戸名物”。しかし…高度成長期の川の汚れで、姿を消してしまったという。キレイになった神田川で、ＴＯＫＩＯは王様に会えるのか？
【出張ＤＡＳＨ村】新撰組・土方歳三の出身地である東京都日野市。そこに「土を使わずカプセルで栽培する」トマトがある。その味は…衝撃だった！
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