今回 これから旬を迎える
野菜と果物の目利きを→
ジャンジャン出題していこうと。
（渡部）全問正解いこう。（澤部）全部当ててやるよ。
当たり前…。
今まで やってるんだから。
やったやつって事？
そう。 やったやつが出るから。
じゃあ なめんなって話ですね。
そういう事です。
真夏に知っておきたい
野菜の目利き。
まずは
食卓には欠かせないキャベツ。
さあ キャベツです はい。
キャベツ。
こちらのキャベツ
より美味しいのは どちらなのか？
（澤部）大きさでいうと…。
（澤部）形も 別になあ…。（渡部）色も そんなに変わんない？
いや 一緒じゃない？
色は一緒じゃない？
色も形も ほとんど同じキャベツ。
美味しいキャベツを見極めるにはどこの部分を見ればよいか→
皆さんは わかりますよね？
芯ですよ 芯。裏っ返したいね。
じゃあ 裏っ返しましょう。
（渡部）せーの はい。
（３人）あ～！
（渡部）はいはい はいはい。
芯じゃない？
見なきゃいけないの。
そうだよね。 大きさなんだよね。
（渡部）大きさでいうとちょっと大きいのかな。
（澤部）そうですね。
大きいですもんね こっちの方が。
〈そう 美味しいキャベツを
見極めるポイントは→
芯の大きさ〉
〈Ａの芯は大きく→
Ｂの芯は小さい〉
果たして どちらが美味しいキャベツなのか？
せーの… ドン！
え～？（渡部）やったよ。
キュッて ここの詰まり方…。
余計なものがないじゃん 芯に。
より詰まってると思う。
信じよう。 Ｂ 俺たちはＢ。
そうだね。
Ａでしょ！
正解を
教えてくれるのは→
年商 およそ１億円の→
カリスマ八百屋さんの杉本さん。
（杉本さん）正解は→
芯が小さい Ｂのキャベツです。
芯が ちっちゃいでしょ？
おかしいなあ…。
なぜ 芯が小さいキャベツが
美味しいのでしょうか？
（杉本さん）断面を見ると
一発でわかります。
芯が小さい方は短く→
大きい方は 長く伸びています。
（杉本さん）
芯が長く伸びているのは→
固くなっているんです。
〈キャベツは収穫後も成長を続け→
芯が伸び 固くなってしまう
野菜なので→
芯が短い方が→
採れたてで 鮮度の良いキャベツなんだそうです〉
〈というわけで…〉
（杉本さん）皆さん キャベツは芯が小さいものを選びましょう。
ちなみに 大きさの目安は
５００円玉より小さいものです。
（澤部）これ だから もう…
わかりやすいんですよね。
（杉本さん）半分にカットをされた
キャベツを買う場合は→
芯の長さが３分の１以下のものを
買いましょう。
真夏に知っておきたい
野菜の目利き。
続いては 夏に欠かせない
スタミナ食材 ニラ。
ニラは もう大好きだったね これ。
もらって帰ったもんね。
ＡとＢ。
（澤部）うわあ ちょっと…。
こちらのニラ
より美味しいのは どちらなのか？
♪♪～
（澤部）これ 違いますね 全然。（渡部）違う 違う。
たくましいのは こっち Ｂだね。
（澤部）たくましいですね。
なんか 太くて短いですね
こっちの方がね。
（澤部）そうなんですよね。