豚バラ やわらかい所ですので
豚バラを使います
これを５ｍｍ幅に切ってください
はい
今日は下味など入れずに
仕上げに入れて終わりですね
こうやって横にこうしないとね
くっついてきますからね 包丁に
倒すと切りやすいです
味がよく出ます お安いし
ほんとに主婦の味方ね 豚バラって
そうですね
しゃぶしゃぶ用などの
すごく薄いものよりは
ちょっと厚めのほうが
食べ応えがあるのでいいですね
そうですね お好み焼きも
厚めのほうがおいしいですね
出身までかっこええわ
いえいえ
褒めすぎ？ すいませんね
私 嫌なおばちゃんですね
なんか今 すごい褒めてますよね
月曜日から 雄也さんのこと
ファンになりました
うわっ ありがとうございます
本気でお育ちがよくてっていう
言い方をするとね
いやらしいんでしょうけども
ご両親の愛をきっちり受けてらっしゃる
両親が喜びます それはもう
また 先生 嫌みな切り方いやいや
中国料理 これじゃないと
僕 切るのが怖いんです
切れないんですか？
はい
大体３ｍｍ幅で
信じられへんわ
こんな切り… 怖っ
これは そうですねこの切り…
これでちゃんとそろってるもんね
はい
こうやって習うんですか？
そうなんです
へぐっていうんですけど
へぐ いいますね
中国料理の包丁では 上からは
なかなか切りづらいんですね
重みもあるので
（トン トン トン…）
今日は輪切りにしてから
細切りにしてます
そのほうが火通りが早いですから
昭和は この大根の
おみおつけの具を切る音で
目が覚めましたね
おだしの香りが
ぷ～んと台所からしてきて
白い割烹着のお母さんが
シュークリームみたいな頭で
「起きなさいよ
起きなさい 雄也」って言って
この音でございました
いや～ いい音
なんともこれ 平和の音ですね
そうですね
そして 先生 ほかの材料も
たくさん見えますが
次は にんじんを同じように
切っております
ちょっと細めのほうが 火通りが
にんじんのほうが遅いので
２ｍｍぐらいの 輪切りにしてから
棒状に切ってます
そして 最後ですね
この香菜を１ｃｍ幅に切ったものを載せます
酸辣湯って
わりとこのセロリ系があると
さっぱりしておいしくなります
さっぱりしますね
今日は香菜を使います
はい
そして
にんにくのみじん切りですね
ちょっと炒めて すぐ火が通って
香りが出やすいように
みじん切りにしてます
やっぱり おだしも出ますしそうですね うまみと
通常はきくらげを色合いに
黒いのが入るとおいしそうに見えますので
きくらげを使うんですが
今日は味出しと色目とで
塩昆布の細切りタイプを
使ってます
ありがとうございます
にんにくを炒めていきます
もうにんにく炒めてる時点から…
すぐ香りがしてきましたら
ちょっと かたいですからね
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