洋菓子店がある＞
＜ それが こちら。
大繁盛の店 ヨコヤマ＞
いらっしゃいませ。
＜ おいしそうなスイーツの中に[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
圧倒的な人気を誇るものがある＞
＜ それがこの
岩のようなシュークリーム 岩シュー。
確かに 濃厚なクリームもたっぷりで
おいしそう。
でも みんなを魅了するのは…＞
上の[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜ そう
この生地がたまらないのだ。
薄皮は パリッパリ。
なのに 中はしっとり甘みがある。
あまりの人気に なんと
生地だけでも販売。
これが
飛ぶように売れていくのだ＞
＜実は そこまで生地が
おいしいのには 秘密が＞
＜見せてくれたのは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
南蛮窯バッケンというオーブン＞
＜ でも これなら
どんな生地でも[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
その旨みを引き出し
しっとりと焼き上げてくれる＞
…と思いますけどね。
＜実は このバッケン[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
日本屈指の有名店でも欠かせない
オーブンだという。
週末ともなると
とんでもない行列の客を集める[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
兵庫県の人気店＞
＜看板商品 小山ロールが客を熱狂させるのは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
生地の 絶妙なふんわり食感だ＞
売りは… でも[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜ その小山ロールの生みの親[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
海外の賞も受賞してきた小山さん＞
＜見せてくれたのが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ふわふわの菓子作りを実現する[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
価格は 高級車並みだが
絶対に欠かせないという＞
＜以前は 職人技だった
生地の焼き上げ。
しかし バッケンなら
どんな生地でも[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
しっとり ふわふわに
膨らませてくれる＞
＜ でも このバッケン
パティシエだけのものじゃない。
実は こちらのお宅にもバッケンが＞
＜得意の菓子作りで友人たちをうならせる 主婦の[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜ この日 特製のシュークリーム作りに
使った秘密兵器が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
家庭用のバッケンだ＞
＜気になるお値段は＞
（一同）いただきます。
＜ それはまさに驚きのおいしさ＞
やだ～。
＜ すると…＞
＜実は バッケンには 驚きの物語が＞
＜バッケンを作る会社があるのは福岡県の田舎町。
それが この七洋製作所という
中小メーカー。
早速 オーブンを見せてくれた＞
＜ こちらは 高い圧力をかけた蒸気で焼き上げるオーブン。
やはり ふわふわ食感が自慢＞
こんな感じにあがるんですよ。
バッチリ。
＜ そう熱く語ったかと思うと…＞
じゃ ちょっと こちらにどうぞ。
＜ また別の自慢のマシン＞
＜ これは 大量生産できるオーブン。
すると また…＞
とにかく この[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
っていうことが 私どもの…。
＜ とにかく このおじさん[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
いろんなマシンについてあつ～く語る。
最後に 恥ずかしそうに
こう言った＞
ＺＥＮでしょ ＮＡＮＢＡＮでしょ。
それから ＢＡＣＫＥＮでしょ。
＜オーブンにすべてを捧ぐ＞
＜創業 ４５年。
年商２０億円を超える 七洋製作所＞
中国ですね はい。
＜拡大を続けている＞
＜バッケンは 他の窯と何が違うのか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
秘密を見せてもらった＞
＜ そのオーブン作りは部品一つから[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
自分たちで手がけるという＞
これが今これをやってるんですね。
＜ボディーの鉄板も ゼロから切り出す＞
＜ ほとんどが 店に合わせたオーダーメードだからだ＞
＜ そして 七洋製作所[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜ この白いモコモコは熱を逃さないための断熱材＞
＜ ここまで手をかけて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]