先生 今日は
人気企画 素材のレシピですね。
今日は あの… のりなんですよ。
のり！
おお～！
〈今日は のりを使った素材のレシピ〉
〈しけてしまった のりも→
土井先生ならおいしく変身させちゃうんです〉
〈そして この黒い一品は
一体 何でしょう？〉
〈後半は
日本料理の笹岡隆次さんが→
見た目も華やか
ちらしずしを作ります〉
♪♪～
〈素材のレシピシリーズ今日は のり！〉
〈どの家庭にもありそうな
冷蔵庫で しけてしまった のり〉
〈そんなのりでも
驚くほど おいしく変身させる→
土井先生のアイデアが
あるんです〉
〈まずは あの のりの佃煮を→
あっという間に作って食べるのり茶漬けですよ〉
大体ですね この頃は
もう 焼きのりっていうのしか→
売ってないんですよ。
はい。
でも のりというのはね
元々 自分であぶるもんなんです。
あっ あぶるんですね。
あぶったら おいしいんですよ。
さて どうやって
あぶるんでしょうか？
のりには 表と裏があるんです。
はい。
わかります？
この つるつるの方と…。
ざらざらの方。
ざらざらの方。
この ざらざらの方から
あぶるんですよ。
そしたら
香りがいいんですけども→
なぜ そうやったら香りがいいか
っていうのが問いなんです。
なんでだろう？
まあ 私 それをね 答えを出すのに２年ぐらい考えてますから。
えっ 先生でもですか？
はい。
のりはですね
こうやって 中表にして→
裏から あぶるんですよ。
こうやって。 こういうふうに。へえ～！
今 火付いてますよ。
そして 四隅を持って すっと…。
あっ そうやって あぶるんだ。
ほら ええ香りがしてきましたね！
わあ すごい いい香り。
ああ 素晴らしい！
香ばしい。
これ あぶるの楽しいんですよ。
熱くないですか？ 先生。
熱くないです。
これね あぶりますと→
あの黒いのりがね緑色になってくるんですよ。
あっ ホントだ。
真っ黒だったのが…。
これ見てもらったら…。
ちょっと緑色になってきました。
この辺 ちょっと緑でしょ。
もっと緑色になるんですよ。
こんだけ こう 差があるんだね。
もうちょっとあぶってもいいです。
のりは こういうふうにしますと
燃えてしまいますからね。
ほどほどにしときましょう。
はい。
あぶりますと こうやって
バシッと こうして…。
これで 例えば
手巻きずしとかね。
今日は もう
ざくざくと ちぎってって。
はい ちぎって
こうして入れます。
お水の量も
適当でいいんですけども→
今日はね… 適当に お水を入れて
火にかけます。
ひたひたぐらいでいいんですよ
要するに。
のりが ちょっと ひたるぐらいで。
分量はそんなに重要じゃないですよね。
のりが溶けたらいいです。
ちなみに もうわかりました？
なぜ 裏から あぶるかいうのが。
ええ～？
もう 私の本を読んでる人