硬くなくて、
とっても食べやすい。
＞＞食べやすいよ。食べたいでし
ょ。
＞＞ちょっと待ってくださいね。
＞＞ちょっと待って？でですか？
＞＞まだですよ、ここから、
京都ならではの食べ方がございま
すので。
＞＞京都ならではの？
＞＞こちらのほうのたれなんです
けれども。
６０年続いております、
うちの洗いダレと言います。
＞＞洗いダレ？
＞＞洗いダレ？
＞＞タレでしっかり味付けした焼肉を、洗いダレで少し洗ってから
食べていただくっていうのが、京
都ならではの。
＞＞おいしい！
＞＞うん！
＞＞あー！
＞＞おいしい！
＞＞味はしっかり乗ってるのに、
この洗いダレでさっぱり。
＞＞ちょっと辛味とかもあって。
＞＞洗いダレのもととなるのは、
牛骨でとったおだし。
そこにお酢やしょうゆに果物、
秘伝のタレで味付け。
酸味の利いたさっぱりとしたたれなんです。
＞＞洗いっていうから、
もう全然ね、ちょっとたれの感じとかなくなっちゃうかと思いきや、
しっかり中にやっぱり味がしみこ
んでいるから、この外側の部分だ
け、さっぱり。
＞＞外はさっぱり、
中はうまみとジューシーさで。
＞＞それでは続いて、取って置き
のお肉を藤原さん、お願いします、
どうぞ。＞＞どうぞ。
＞＞ハッピーバースデー・トゥー
・ユー。
＞＞えー、ちょっとー！
＞＞ハッピーバースデー・ディア・江里子さん。
＞＞江里子さん？
＞＞ハッピーバースデー・トゥー
・ユー。
おめでとうございます。
＞＞ありがとうございます、えっ
？
＞＞そうなんですよ、実は江里子
ちゃんが４６歳になられたという
ことで。
＞＞言われた、言われた！
＞＞ちょっとサプライズで。
肉ケーキをご用意して。
ありがとうございまーす。
＞＞この肉ケーキ、
実は見た目だけじゃなく、お肉も
すごいんです。
京都・丹波で育てられた、黒毛和
牛、平井牛。
和牛品評会で優秀賞に輝くなど、
数々の受賞暦を持つ、今話題のブランド和牛なんです。
＞＞ハラミ、
カイノミ、
三角バラ、ハネシタを使っていま
す。
＞＞はい！
＞＞ちょっとだめです。ちょっとだめ。
＞＞今、
平井賢とかかってたんですよね。＞＞そうなんです。
平井堅と平井牛をかけてみたんで
すけど、ちょっと押されてしまっ
て。
パワーに。
＞＞ハネシタっていうの、伺った
ことなかったので。
脂がおいしい。
これだけ普通、さし入ってたら、
こんなふうにさっぱりは食べられ
ないと思うんですけれども、やっ
ぱりこの洗いダレで、一回ちょっ
とくぐらせて頂くことによって、
次も頂けそうなさっぱり具合。
＞＞お２人、
コンビ名なんでしたっけ？
＞＞阿佐ヶ谷姉妹です。
＞＞持ってきてくださった皆さん
は、
何姉妹ですか。
＞＞焼き肉三姉妹です。
＞＞そうなんです、実は藤原さん、
三姉妹なんです。＞＞えー！
＞＞なんとこの焼き肉三姉妹は
＞＞阿佐ヶ谷姉妹さんは何姉妹ですか？
＞＞私たちは父も違う、母も違う、
ビジネス姉妹です。
赤の他人でございます。