林水産大臣賞を受賞した、
日本一の牧草。
これを食べて育つため、
赤身にうまみが凝縮されているん
です。
牧草牛１００％で、つなぎも入れ
ないため、
赤身本来のおいしさを、
そのまま味わえる、
至極の一品。
表面だけを高温でさっと焼くことで、
うまみを閉じ込めているんです。
＞＞ハンバーグやけど、
ステーキみたいやな。
＞＞お肉です、本当に。
常識、覆されます。
＞＞すげーな。
＞＞これは驚いた。
＞＞これだけではございません。
なんと豚さんのほうも、
こだわってらっしゃるということでございますんで。
＞＞豚肉は、
北海道の十勝放牧豚にほれ込み、
自社牧場を持っているほど。
まるまる太らせるのではなく、
放牧させることで、ストレスなく
育て、
うまみが凝縮された、
柔らかい肉質になるんです。
＞＞うわー。
これは。
＞＞絶対うまいわ、もう。
＞＞きれい！
＞＞衣、
うっすー。
＞＞こちらが十勝放牧豚特製フィ
レカツということで。
＞＞一番柔らかい部分です。
＞＞きれいな色やな、これ。
＞＞これ、好きや。
これ、うまいなー。＞＞お肉がむちゃくちゃさっぱり
してるんで、脂っこさが皆無です。
＞＞なるほど。
＞＞肉の柔らかい食感を生かすた
め、
できるだけ細かいパン粉を使用。
揚げ方にも一工夫。
まずは１５０度でゆっくりと中ま
で火を通し、しばらく寝かせ、
今度は１８０度の高温で、
さっと２度揚げすることで、衣をさくさくに。
こうすることで、
肉厚でもしっかり中まで火が通り、さらに究極の柔らかさを実現。
リンゴとキウイをふんだんに使っ
たオリジナルソースで頂けるんで
す。
＞＞もうね、
こんな肉分厚いのに、
こんなに柔らかい、うまみのあるカツある？
分厚さと柔らかさが、
違和感がありますわ、
もう。
＞＞あごがだまされたみたいな。
結構いくでって思ってんのに、
なんやねん？お前って。
＞＞ほんまに。
＞＞びっくりする。
＞＞ほかにも、牧草牛のランプ肉
ステーキも大人気です。
ヘルシーなのに食べ応え抜群で、
大満足間違いなしです。
本当にお肉がきれいでした。
本当、
黒木さんみたい。
あっ、すみません、中谷さん、
伊藤さんも、
住田さんも、高岡さんもきれいです。
＞＞続いての満足ポイントは、目
からうろこ！
油を使わない中華。
苦楽園口駅から徒歩３分の場所にある、錦水。
元ウェスティンホテルの中華の料
理長がもてなす料理は、有名スポ
ーツ選手や芸能人がお忍びで訪れ
るほど大人気のお店。
＞＞常識を覆す作り方をされてい
ると。
どういうですか？
＞＞油を一切、使わないんです。＞＞そんなことないでしょ。
中華なんて、油がメインというか、
油が。
＞＞俺らの概念からすると、中華
から油がないって。
ねえ、そんなもん。
それがほんまやったら、味見した
いね。
＞＞そうですよね。
＞＞一般的に油をたっぷり使うイ
メージの中華。
油を一切使わない中華とは一体。