＞＞こちらが野菜炒めになります。
＞＞この色のてかりは、
油入ってるんちゃう？
でも、
匂い、
抜群やで。
いただきます。
＞＞どうぞ。
＞＞めちゃめちゃうまい。
＞＞うまい？よかった。
＞＞分かる！
油つこうてない。
＞＞あっ、使ってない？
＞＞ヘルシーやで。
＞＞ご主人、これ、油を使ってますか。
＞＞使ってません。
＞＞ませんね。
じゃあ、どうしてるんですか？
＞＞スープで炒めてます。
＞＞え？
＞＞スープ？
＞＞スープになります。
＞＞実は油の代わりに使うのが自
家製の鶏スープ。
若鶏に比べ、
こくとうまみのあるひね鳥を、
ミンチにしたものを６時間かけて煮込むことで、うまみ、こく、
香りを抽出した完全オリジナルの
絶品スープが完成。
油の代わりで、この鶏スープで炒
めることで、
油を使う以上にヘルシーで、とて
も食べやすい中華を実現。
＞＞こってり感、ゼロなんで。
＞＞食べてるって分かってるのに、
和食食べてるみたいな。
＞＞ひょっとして、
プロちゃうか？
＞＞プロや！
＞＞誰が素人のとこ取材するねん。
＞＞ほんま？怒ってないか見るわ。
怒ってないわ。
怒ってたらおもろかったのに。＞＞さらに、続いて出てきたのは。
＞＞うわっ。
＞＞こちら、
四川風の麻婆豆腐になります。
＞＞麻婆豆腐なんて、ラー油とかさ。
＞＞そうや、入ってなかったらお
かしい。
＞＞でも、見るかぎり、ちょっと
だけ違うのは、
やっぱり油が浮いてたりするのが
ない
＞＞ないんです。
うん！うん！めちゃくちゃ麻婆豆
腐。
＞＞麻婆豆腐？
＞＞うま、うま！
油が入ってないからか分からないですけど、
味が分かりますね。
＞＞でも甘いわ。
甘いけど、やっぱりサンショウ。
＞＞こちらも最初に入れるのは油
ではなく、自家製鶏スープ。
ニンニクとショウガを
加え、
辛みは細かく砕いた一味と中華サンショウ、
ラー油は油になるため使わないん
です。
具材は豆腐だけ、
油の出るミンチも使わない徹底ぶり。
隠し味にオイスターソースで、甘
みを加えてとろみをつけたら完成。
ヘルシーな絶品麻婆豆腐に仕上げ
ているんです。
ほかにも、
この鶏スープで作るエビチリやチャーハンなど、
油を一切使わずに作る、新感覚の
中華。
ヘルシーでさっぱり頂けるため、
はまる人が後を絶たないのだそう。
＞＞でもチンジャオロースとかも
あるじゃないですか。
あれはやっぱりそれ、肉の脂は出
るのはしかたがないんでしょ？
＞＞肉の脂も処分します、ペーパ
ーで。
＞＞アレルギー？
＞＞ほかにも自家製鶏スープに塩こしょうでシンプルに味付けし、
白ネギを載せたネギ汁そばは、ど
れだけ食べたあとでも、さっぱり
頂ける大人気です。
なぜでしょう、
ほんこんさんが食べてるだけで、
なんか油使ってるみたいに見える
ね。
＞＞続いてはパンシェルジュ検定２級のヤナギブソンが、ご当地の
おいしいパン屋さんを紹介する、
サンキューパンシェルジュのコー
ナー。