あ～　おいしそう！ねっ　こういう具合。
そして　もう１回
ちょっと焼きますよ。
いいですね。
はい。
うわあ！　おいしそう。
おいしそうでしょ？これ　おいしいんですよ。
ベーコンが…
カリッカリになって。
そうそう　カリカリで。
それが　おいしい！
〈今日は　手軽に使えて便利な
食卓の人気者→
ベーコンを使った料理〉
〈土井先生のアイデアが炸裂〉
〈斬新でおいしい→
ベーコンの新しい世界をご紹介します〉
〈後半は　ウー・ウェンさんの
シンプルな炒め物〉
〈旬のサケに　人気の香菜を
たっぷりと合わせた　おかずです〉
♪♪～
（２人）おはようございます。先生　今日のお料理は？
今日はですね　結構　皆さん
好きだと思うんですけども→
このベーコンを使ったお料理を
３品作ります。
３品？
はい。
〈素材の良さを


とことん引き出し→
手早く　簡単にできるレシピを
ご紹介〉
〈素材のレシピ〉
〈今日はベーコンの薄切りを使って→
土井先生が
見た事も聞いた事もない→
新しい料理をお届けします〉
〈まずは　ベーコンとごまを合わせた　こちらから〉
ベーゴマはね　これはね→
全然ね　イメージの違うもんに仕上がります。
お弁当なんかにも　いけますし。
あっ　それは嬉しいですね。あの…　他にもね→
なんに使えるかなあ…。
ちょっと　あの…　千切りというか→
そういう切り方にしていきます。
かなり細かく→
細く切っていくんですね。
ベーコンは脂身という感じやけども→
この脂を除くんですよ。
脂を除く？取り除いて。
脂を除いたベーコンって
何が出来上がるって→
うまみのかたまり…。
うまみのかたまりになります。
じゃあ　脂を抜くいうところから
始めていきます。
じゃあ　こちらです。
はい。
まあ　こうやって　もう


油を入れていきます。
黒ごま　大さじ２。
一気に　なんか…和食になったんですけど。
これは　何…
何になったんでしょうか？
うわあ！　おいしそう。
さあ　こういうもんですわ。わあ！
肉にお魚って事ですね。
この白身魚は今日は　なんですか？
はい。
先生　味付けは？味付け　もう→
さっきと
おんなじような考え方で→
えっ　じゃあ
ほぼ　調味料は使わない。
おいしそう。　オシャレ！
これはね　卵１個でしょ。はい　卵。
これを　ここに
合わせてっていう事なんですよ。
これ　だけど　ピーマン
先　切っとかなあきませんわ。
ちょっと　空気を入れて。
昔は　こう…→
相性というか…
なじみ方がいいから。
あんまり　大体
混ぜたらダメなんですよ。
きれい！
これで　ちょっと　あの…→
ちょっと　根っこの部分を

切り落としましょう。
では　サケも切っておきましょう。
うまみを引き出す塩で下味を付けます〉
加熱されると
粘りが出てきますよね。
弱火で
じっくりと火を通します〉
〈まずは　皮目から入れ→
焼き上がりの　一番いいタイミングではないかなと思います。
フタをして　煮物じゃないので→