うまく彫れるでしょうか？＞
＜竹下景子
会津地方の旅＞
＜微細彫に挑戦します！＞
グッと入れて。
刃先をピタっとして
。そうです。
ここかな？
あんまりやるとグチュグチュに なっちゃうし。
できました？
生まれて初めて やりましたよ。
ありがとうございました
。
＜さて
奥会津には→
私が
ずっと訪ねてみたかった所があります＞
ひときわ目立つ
。
＜いつも
お取り寄せでいただいている→
おいしい豆腐＞
＜長い間のお付き合いで様子を知ってはいますが→
店を訪ねるのは初めてです＞
ごめんくださ～い。
おっ
。
これは…
。
あ～！
ハハハ…。
おはようございます
。（佐々木さん） お久しぶり。
今
お水 飲んじゃったから…。大丈夫です。
でもね
電話だ 手紙では→
何だかんだ
やってますけどね。
ええ
。
＜実は
こちら 隠れた名店＞
＜豆腐目当ての観光客が
後を絶たない→
人気のお店なんです＞
懐かしいわ 「青ばととうふ」。
「
寄せ豆腐」。
豆ね
。原点は。
あっ
あるの？
そっち
ケースが別ってことですね？
あっ
「[外:CC5F0E91EEB27D1FEA10BD312966C44A]のしずく」。
１…
１万円で売ってんですか？はい。
この
漆の器が高いの？
そういうわけじゃ
ない？もちろん もちろん。
はぁ～！
ええ。
＜味の決め手は
百年水という名水＞
こちらが工場ですね
。はい。
＜１万円の豆腐って
一体どうやって作るのでしょうか？＞
あやみどりという枝豆
青ばとっていうんです。
へぇ～
。キレイでしょ？
これで
お豆腐 出来るんです。これ 生よね？
生です
。生ね。
＜この豆腐の製法は
奥会津 独特のもの＞
＜５０年前に
一度 途絶えてしまったものを→
佐々木さんが
味の記憶を頼りによみがえらせました＞
＜煮上がったら
豆乳とおからに分けて行きます＞
＜瀬戸内海の海水で作った
にがりを入れて…＞
＜一気に
かくはんすると…＞
これで
一発で。
そう
。
＜１５分ほど置いて
さらに固まるのを待ちます＞
１５分
。
これが仕上がった状態