関西の私鉄の中では→
近鉄特急が
一番優れてると思ってるから。
目線が違う。
目線が電車。
（菅）目線 持ってないよ みんな。
ピンポン！（河田）はい 長野さん。
社長が阿倍野で生まれた。
（菅）ああ～。
ピンポン！
（河田）はい 真紀さん。
長時間の移動は
させられないっていう理由。
（河田）さあ 他は
いかがでしょうか皆さん。
（菅）正解やん。
正解は？
えっ？
（辻井）
という形でしておりまして。
最高の状態を客に味わってもらいたいと→
一切 作り置きをしないのが
「ポアール」のモットー。
特に[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
生地とクリームだけのシンプルなスイーツなので→
少しでも時間がたつと→
味・食感に影響が出てしまうんです。
最高の状態で
シュークリームを届けられるのは→
ハルカスがギリギリの距離。
というのも いつも[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
店頭まで運ぶのに ３０分近く
かかることもあるんです。
ということで
ハルカスにしか出店しない理由は→
本店から近いからでした。
トップは真紀さんです。おめでとうございます。
よ～く[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
記憶に刻みます。記憶に刻むんだよ。
続いては…。
市販のルーにあるものを加えるだけで→
一流ホテルの味に！
東京慈恵会医科大学の栄養部と強力タッグ。
最新の研究結果で…。
（宇治原）さあ今回の料理人は おなじみ→
神戸北野ホテル総料理長の
山口浩さんです。→
よろしくお願いしま～す。
（宇治原）今日のメニューの方よろしくお願いします。
（山口）今日はですね[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
これからが旬のニンジン レンコン→
根菜たっぷりのハヤシライス。
市販のルーに どこの家庭にもあるあれを加えるだけで→
うま味と香りがアップ。
（山口）そうなんですよ。
ほう～ 失ってる味。
（宇治原）それをプラスしていただくと。
果たして その食材とは!?
まずは 牛肉の下ごしらえ。
このぐらい[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
あるんですよね。（宇治原）この辺りの失敗は。
（山口）小麦粉をつけていただくと
コーティングになりますし→
崩れ止めにもなりますね。
牛肉に小麦粉をまぶしておくことで→
崩れを防ぎます。
更に とろみがついてソースが よくからむように。
次に牛肉を炒めます。
ここで…。
おお～。（山口）これを使うと また→
市販のルーでも しっかりコクが出ます。
（菅）市川さん。
そうなんですね。
（市川）常に そんな目線で。
（宇治原）お得がね。
牛肉を強火でサッと焼いたら→
一旦 フライパンから取り出しておきます。
ここで ニンジンの登場ですが。
市川さんニンジンの栄養は→
中心部と
外側 皮付近と→
どちらが多く
含まれていますか？
でも 結構 ニンジンに限らず[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（宇治原）おお～ 結構 お詳しいというね→
感じしますけど
こちら ご覧ください。→
ニンジンのベータカロテンは
皮の方に→
多く
含まれるということで。
中心部の２．５倍皮付近にね。
そんなに？（宇治原）含まれるということです。
ベータカロテンは皮付近に
特に多く含まれるので→
ニンジンは皮を剥いたら 損。
しっかり洗って皮ごと食べるのが お得。
また 千切り・短冊切りは→
栄養の少ない中心部ばかり食べている可能性があり 損。
ニンジンは どこを食べても