そのフワフワ感が出ないんですよ
いや でも[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
師匠が三宅なのその屋号を そのまま継いで
すいません
そうですよね
「まあ うまいからいいか」って
そうですね
さて続いては車で１０分
上町にやって来ました
坂本龍馬さんも住んでいたという
辺りだそうですけれど
石塚さん
高知に来たら必ず食べたいもの
何かありませんか？
まあ 有名なのは やっぱり[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]かつおのタタキは
広末さん
今日は[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
おお～っ いいんじゃない？ それ
オホホ
ええっ？キャンプでタタキ作るの？
でも 魚屋さんで
やらせてくれるところがあるんだ
そうなんですよ こちらのですね
池澤さんという魚屋さん
でかっ
＜坂本龍馬生誕の地上町で＞
＜１５０年前から
鮮魚店を営む＞
＜上町池澤本店＞
＜高知を中心とした四国の新鮮な魚を＞
＜扱う こちらで＞
＜１日３組限定＞
＜かつおのわら焼き体験が
できるのです＞
＜料金は お魚代のみ＞
＜切ったり 盛りつけも自分たちで行い＞
＜地元の伝統を伝える役割も
果たしているんです＞
ああ～っ きれい！
ヤバッ すごいラインナップだ
ええ～っ
うわ～
（池澤）高知県とか四国内で
主にとれた魚
へえ～ 魚が豊富ですね 高知は
種類はすごく多いですねあっ いた いましたよ 噂のかつお
ホントだ
（池澤）これは 高知の日戻り鰹っていって→
大体 かつおって ２～３日
漁をして帰ってくるんです→
その間に
鮮度落ちていくんですけど
このかつおは
その日のうちに帰ってくる
えっ？
ちょっとお値段しますけど
今回 広末さんですから ゲストはい
せっかくだから美味しいっつーんだもん
ほらほら
特別ですよ だってじゃあ[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜早速 今朝とれたばかりという
新鮮な日戻り鰹を＞
＜さばいていきます＞
いや～ きれいだ
うわっ
多分 広末さんご存じだと思いますけど
＜注文は およそ４人前の１節から
可能ですが＞
＜今回は 丸々１本分の４節
何と１６人前＞
＜早速 わらで焼いていきます＞
これ落としたら大変はい ＯＫ
広末さん ＯＫですか？
はい
ＯＫ！
アチッ アチチチ…
きた！
これね
お願いします
うわあ～っ
ああ きたきた アチッ
ここで熱い
（池澤）いい感じです いい感じです
ああ～っ
交代の時
言ってくださいね
（池澤）入れてください
はい はい
せーの はい
こっち来た こっち来たアッチ アッチ アッチ
熱い これ
何で吹くんですか？
ジワジワいってるのが
脂がある証拠ですね
あっ ちょっと色変わってきました
色変わってきてますね
（池澤）そろそろ
ひっくり返しましょうか
＜おおっ なかなかいい焼き目が