先月 ８３年の歴史に幕を下ろした[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
日本 そして 海外からも
魚が集まり[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
魚のプロが 日々
４万人も行き交った[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
世界一の魚市場でした。
番組では ２年前からある仲卸を追い続けてきました。
築地で働いて ２７年。
毎日 魚と向き合ってきた人です。
磨いてきたのは 一瞬にして
魚のよしあしを見極める 目利き。
（スタッフ）どっちがいいんですか？
なんでですか？
全国から 築地市場に集まった
魚介類は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
まず この青い部分に
並べられます。
ここで買えるのは
権利を持つ仲卸だけ。
そうした
およそ５００社ある仲卸が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
軒を連ねるのは この赤い部分。
買い付けた魚をそれぞれの店頭に並べ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
やってくる 町の鮮魚店やスーパー
飲食店を相手に 売り込みます。
売り場の中で ひときわ大きな
看板が目を引くのが 山治。
山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]さんが社長を務める
築地最大級の仲卸です。
午前６時 売り込み開始。
うまいんだよ…。ねっ！
山治は ６０年前
山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]さんの父 治雄さんが創業。
わずか ひと区画の[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
小さな貝の専門店から始まりました。
幼い頃から 父に連れられ
築地を遊び場に育ったのです。
３０番柱。
ホームってのは こっちなんですよ。
ガキの頃 ガキの頃。
３０年ほど前まで 貨物列車でも魚を運び込んでいた築地。
建物がカーブしているのは
レールに沿って建てられたためです。
日本の胃袋を支えてきました。
築地を愛してやまない山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]さん。
実は 市場で働くつもりは
なかったと言います。
就職先は[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
しかし 周囲の説得で家業を継ぐことに。
とにかく…。
２年前のこと。
豊洲市場への移転準備が
進んでいたさなか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]さんたち市場関係者に
激震が走りました。
なんかねぇ…。
地下水から 有害物質が基準値を超えて検出されるなど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
次々と問題が噴出。
山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]さんも 東京都に訴えました。
仲卸をやっています
山治の山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]と申します。
それだけなんです。
行政に翻弄され続けた２年間。
市場関係者も
移転の是非で意見が分かれ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
混迷は深まるばかりでした。
しかし 今年７月ようやく決着がついたのです。
このことを
お伝えしたいと存じます。
小池知事の会見の翌日[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]さんに話を聞きにいきました。
でも いちばん担保として[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
もらっておかなきゃいけなかった…。
日本の台所と言われた築地市場。
活況を呈しているように見える裏で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
その存在意義が揺らいでいました。
築地市場の水産物 取扱量は年々減少。
かつての半分近くに。
産地直送など 市場を通さない取り引きの増加が理由でした。
厳しい経営環境に加え[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
豊洲への移転には多額の費用が必要。
この３年間で
およそ１００社の仲卸が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
廃業したのです。
（スタッフ）どうして 店…。
仲卸にとって 豊洲移転は
生き残りをかけた[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
厳しい時代の幕開け。
それでも山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]さんは築地で培ってきた[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
目利きで勝負します。
この日のイチオシは 大阪湾のイワシ。
その横には 北海道産のイワシも
並べています。
一見すると 北海道産のほうが
よさそうですが…。
うん 俺は もう全然…。
移転を１か月後に控えた９月３日。
山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]さんと
豊洲市場に向かいました。
まず案内してくれたのは…。