＞＞大体３０ちょいというところですかね。
＞＞あららららら。
ちなみにかの子さんはスパイスお
好きなんですよね。
＞＞もう大好きです。
＞＞まずは、スパイス料理の定番、
カレーを頂きます。
＞＞すみません、お待たせしまし
た。
＞＞さあ、来ました。
＞＞いやー。
＞＞こちらがですね、
２種あいがけプレートということでございまして。
＞＞右側が、地元の野菜を使った
カレーと、
左側が合いびきスパイスを使った
キーマカレーです。
＞＞このあいがけは、僕の頭を意
識したんですか？
＞＞違います、違います。違いま
す、違います。
確かに、一緒やけども。
＞＞まずは、
コマツナやカブラ、インゲンなど
北摂野菜たっぷりのカレーから。
＞＞優しい。
＞＞ああ、そうですか？
すごいね、これ。
めっちゃ好き。
食べ終わったあとに、
すごいフレッシュなスパイスの香りがする。
＞＞じゃあちょっとこれ、こっち
も、こっちのほうから食べますね。
＞＞いやいやいやいや。
＞＞おーっ！
こっちはがつんときます。
＞＞そうですか。
＞＞ほんまにスパイスやね。
体が温まる。＞＞代謝がよくなりそうですね。
＞＞これ、でもこのカレー自体が、
今、
汗出てるんですけれども、
これ、
辛くて出ているわけじゃないんで
すよ。
＞＞全然ちゃいますね。
＞＞澤若菜ぴりぴり感の辛さが、
ふわーっとあるんですね。
＞＞辛いの苦手な人でも全然って感じですかね？
＞＞全然大丈夫。
＞＞スパイスと聞くと、辛いもの
をイメージしがちですが、もとも
とは香りを楽しむもの。
まずは、
テンパリングと呼ばれる、
スパイス独特の調理法で、
油にスパイスの香りをつけていきます。
この油をベースに、ターメリック
やパプリカ、
ジンジャーなどのスパイスとひき
肉、
野菜のブンヨンを混ぜ合わせ、
キーマカレーだけでもおよそ２０種類のスパイスを入れているんで
す。
スパイスはもともと漢方に用いられていたものなので、
整腸作用や発汗作用があるといわ
れ、とっても体にいいんです。
さらに、
常識を覆すスパイス料理があるそうで。
出てきたのは、
なんとお鍋？
＞＞えっ？
＞＞おっと！＞＞おいしそう。
＞＞スパイス鍋です。
＞＞カレー鍋みたいなん想像してたんですけど、
＞＞そうそう。
＞＞そういうわけではないんですよね？
＞＞そうですね。和だしをベース
に、クミンとコリアンダーを散ら
してます。
＞＞和だし？
＞＞和だしです。
＞＞かつおやうるめいわしなど４
種類から取った和だしをベースに、
しょうゆで味を調え、
朝びきスパイスを１０種類以上混
ぜ合わせた特製のスパイス鍋。
＞＞スパイスと和だし、めちゃめ
ちゃ相性いいんです。
＞＞あらららら。
じゃあおだしから、じゃあ。
＞＞大丈夫？本当に。
うわっ。
＞＞どんな感じ？
＞＞インド人演歌歌手。
めっちゃうまい、これ。
＞＞しかも、
結構日本に住んでます。
＞＞なるほど、
なるほど。