＞＞イチジク大好きです。
＞＞よかったです。
＞＞うーん！
リンゴの歯応え。
＞＞イチジクのほろ甘さ。
＞＞やっぱりパンの生地がちょっ
と強くておいしいですね。
＞＞お店は千里中央駅から徒歩１
５分。
ほかにも天然酵母で作るバゲット
は、
イベリコ豚とレンコンを合わせた
ものなど、バリエーションも豊富
です。姉妹でやられてますが、
ちなみに高岡さんのきょうだい構成はどうなってますか？
＞＞おねえちゃまが１人います。
＞＞誰が興味あんねん！
＞＞このあとは、箕面マダムや有
名人が集うそばの名店が登場。
＞＞甘い。
＞＞お姉ちゃんのイメージがある。＞＞さあ、
ここで円さんにクイズでございま
す。
こちらのお店では、
おそば屋さんらしからぬ洋風メニューが楽しめるのですが、
＞＞続いての満足ポイントは、
大人気そばの名店で、まさかの洋風メニュー？
やって来たのは、
阪急箕面駅から徒歩５分。
路地裏に隠れ家のようにあるそば
の実、
一慶。
本格的なそばが食べられると、
箕面マダムや有名人が足しげく通
う名店。
中でも大人気のメニューがあるそ
うで。
＞＞さあ、お願いします。
＞＞どうも、お待たせしました。
＞＞なんだこれは、ということで
ございますが。
＞＞何これ？
＞＞こちらがですね、ガレットな
んですね。
下にひいてあるのがガレットでご
ざいまして、そば粉で作ってるん
ですけども。
＞＞ぶり大根になりますね。
＞＞ブリ大根？＞＞ああ、
そういうことか。
＞＞アクセントでリンゴのほうも
のしてます。
＞＞リンゴ？
＞＞リンゴまで。
＞＞あとチーズは５種類載せてま
す。
＞＞５種類？
＞＞おそば屋さん、チーズ５種類
用意してんの？
＞＞あんの、おそば屋さんに５種
類。
＞＞香り高い奥出雲のそば粉に水
をたっぷり入れて混ぜ合わせた生
地をホットプレートで焼いていく
んです。
一枚一枚丁寧に焼くご主人こだわ
りのガレット。
デザートではなく、食事として味
わってもらいたいと、試行錯誤を
重ね、リンゴやチーズなど、
そばの香りと合う意外な組み合わせを見つけたのだそう。
スチームオーブンで焼き上げると、
この時期は、
味噌幽庵焼きをしたブリをトッピ
ング。
女性のお客さんが多いことから、
彩りも鮮やかなガレットに仕上げているんです。
食材はすべて無農薬にこだわった
ものばかり。
＞＞あっ、
生地のぱりっ感がいいですね。
＞＞ブリ大根の感じがレモンです
ごいすっきりするんですけど、ま
さかの最後に、
リンゴがしゃきしゃきやって来る。＞＞そうか。
＞＞最後におそばの香りが口元に
残るという。
＞＞さて、それではおそばを頂き
ましょう。
奥出雲のソバの実を殻を割らずに
ひくことで、
芳じゅんな香りと栄養をそのまま
残し、
つなぎに国産の小麦粉を少しだけ
混ぜた９割そば。
３０秒ほど湯がき、すぐに水で締
めることで、
風味をぎゅっと閉じ込めます。
少し黒っぽいのが特徴の、
絶品そばなんです。