らにふわふわに。
特製のトマトソース、
白ワインと生クリームで作るチーズソースをかければ、
小麦粉を使わない分、低カロリー
なお好み焼きの出来上がり。
＞＞女子、
大好きでしょう。
＞＞映えですよ、
映え。＞＞めっちゃヘルシーやん、シカ
も。
＞＞これ、カロリーゼロですよね
？
＞＞ゼロではないと思います。
＞＞ゼロですよね。
＞＞かんでる運動量で逆に痩せて
いくとか。
＞＞いや、そんな考え方。ゼロな
んてないねん。
お店は上新庄駅から南に徒歩５分。
なんとデザートのハニートースト
まで鉄板焼きに。こちらも香ばし
さが増して、おいしいんですよ。
住田先生、あのお好み焼きなら、何枚食べれますか？
＞＞私？
いっぱい食べるけど。
＞＞続いては、
パンシェルジュ検定２級のヤナギブソンが、
ご当地のおいしいパン屋さんを紹
介するサンキュー・パンシェルジ
ュ。
やって来たのは、上新庄駅から徒
歩５分の、ことし３月にオープン
したサファリ。
ショーケースにはおいしそうなパ
ンがたくさんありますが、実はこ
こ、
あるパンの専門店なんです。
＞＞実はクロワッサンの専門店な
んです。
＞＞大好き。
＞＞すごーい！
＞＞クロワッサンだけの専門店。
＞＞そう、
こちらのパンはすべてがクロワッ
サンの生地で作られたものなんで
す。
ツナやあんこをクロワッサンで挟んだサンドや、
カスタードクリームとアズキで作
ったもの、
チョコレートやグレープフルーツ
をトッピングしたクロワッサンな
ど、なんとその数、３０種類以上。
＞＞ご主人はなぜ、クロワッサン
専門店をやろうと思われたんです
か？
＞＞フランス産のいい発酵バター
が手に入ったので。
＞＞クロワッサン、
バターが大事なんですけれども、えっ？その発酵バターというのは、
なかなか手に入らないんですか？
＞＞そうですね。やっぱりちょっ
とお値段が高いので、なかなか難
しいですね。
＞＞まずはベーシックなクロワッ
サンを頂きます。
＞＞バターの風味がどんな感じな
のか。
＞＞うん。
めっちゃくちゃ香りのええバターや。
＞＞はいはい。
＞＞めっちゃバターや。
＞＞わっ、うまっ。
今までのクロワッサンのバターと全然違う。
＞＞全然違いますか？
＞＞この外のぱりぱりと、
中のもちもちのギャップがすごい
な。
＞＞このあたり、
なんか秘密あるんですか？
＞＞クロワッサンの折る回数を極
力減らしまして。
＞＞普通は３層を３回、
２７層になるんですよね。＞＞そうです。
＞＞普通は？
＞＞普通は。
＞＞…。
＞＞これはもっと減らすってことですか？
＞＞もう極端に減らしております。
１枚１枚が厚いので、
ばりばりになって、それでバター
の風味もダイレクトに伝わってく
る。
＞＞確かにすっごい感じるな、バ
ター。
＞＞バター感はすごいっすよね。
＞＞こちらがなかなか手に入らな
いフランスのイズニー産のメール
という地方の最高級バター。
バターに合うよう配合された生地と重ねて延ばしたあと、
層を作るために折り畳むのですが、