いただきます
笑った
おいしそうに
これだよと
全然 違う
うまい！ うん！
いや そら そうですよ
（光浦）ゴローちゃん
ちょっと 話 違うんじゃ
人の厨房で
勝手に作ったっていう
いや もう ベースは
ゴローちゃんですから
ゴローちゃんのルーは抜群に
おいしかったんですか？
抜群においしい
あれは もう最高
先生 あのオイルは
スパイスを入れてから…
先生？
スパイスを入れて オイル入れて入れて
火にかけて どれぐらい
かけるんですか？
１００… 大体 １２０～１３０度で
熱を持たしといてあんまり高くしないで
それで ふわっと立ったときに
火を止めて
もう 瓶のままに入れとくとか
先生 もう一個 いいですか？それって
たくさん難しい名前のが
多かったんですけど
家で例えば使うとすると
最低限 何の？
家でね 本当に あれだったら
山椒とネギと生姜とみかんの皮
へえ～
（光浦）みかんの皮
それでやるだけで 香味油になる
へえ～ やってみよう最近 でも スーパーなんかでも
八角 売ってますもんね
そうですね
当初 ８０点と最初
おっしゃいましたけど
最終的には
何点ぐらいに？
お肉をあぶって食べたときに
「９５点」って僕は言ったの
おお～ もう
１００点は どうすれば？
自分のものにするには
何回も作るってこと
もう 目つぶって
作れるぐらいになれば
もう 安心してお客様に提供できるへえ～
「人生最高」
また この若者の街
渋谷の
（笹川）そうですね 渋谷
（光浦）渋谷に そんな
渋谷といっても
渋谷からちょっと だいぶ外れて
松濤という場所なんですね
（光浦）あ～っ！
松濤 これはもう大人やもんな
（笹川）高級エリアですね
ここは 本当に 電話番号も
何も出てなくて やっぱり
（光浦）あら～
それこそ
紹介制で行けば入れる
っていうね
（笹川）紹介制？
そうなんです
あの… ここは
何ていう？
「エレゾハウス」？
ええ
＜脇屋友詞さんが
４５年の料理人人生でたどり着いた＞
＜最高の一品とは？＞
鹿肉料理なんですよ
鹿肉？
皆さん 鹿肉っていうと意外と
「ああ 鹿は」っていう方が多い
と思うんですけど
感動すると思います
まず 違うのはここの[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
（光浦）わあ！ すごい
ああ マタギさん
自分で仕留めて
自分で解体をして
（光浦）さばくんだ
さばいて もう
全部を使い切る
へえ～余すとこなく
撃った その人が料理をしてる
そうなんです
（光浦）すごい 聞いたことある
へえ～
撃ったあとの やり方で