＞＞頂きました！
＞＞おいちーず。
＞＞お店は阪急岡本駅から徒歩３分。
ほかにも四川土鍋麻婆豆腐はしび
れる辛さが癖になる絶品です。
高岡さん、
ちょっとカメラに向かっておいちーず頂いてよろしいでしょうか？
＞＞おいチーズ。
＞＞ありがとうございます。
やってくれるんや。
＞＞うわ、動いてる、
動いてる。
＞＞さばきたてですやん。＞＞このあと、今が旬！
超新鮮な絶品フグ料理に舌鼓。
＞＞身がぎゅっ！＞＞ああ、幸せ。
＞＞さあ、
ここで黒木さんにクイズです。このあと訪れるフグ料理のお店で
は、フグだけではなく、もう一つ、
高級食材が楽しめますが、
それは一体なんでしょう、５秒で
お考えください。
＞＞続いての満足ポイントは、
２つの高級食材を味わえる、隠れ家グルメ。
やって来たのは、
ＪＲ摂津本山駅から徒歩２分。
住宅街にひっそりとある、
完全予約制のお店、かねう。
ご主人は高麗橋の吉兆などで修業
を積んだ凄腕料理人。
１つ目の高級食材は、今が旬のト
ラフグ。
明石の中央市場で一番丸々太った
ものを仕入れているんです。
＞＞お願いします。なんでしょう
？
＞＞焼きフグになります。
＞＞焼きふぐ！＞＞うわっ、
動いてる。
＞＞動いてるやん！＞＞さばきたてですやん。
＞＞今、生けすから上げて。
＞＞うわー、すごいな。
＞＞お客さんが来店したタイミン
グでさばき始めるため、超新鮮。
これを炭火でじっくりあぶって、
スダチ醤油で頂きます。
＞＞身がぎゅっ！
ふわって！すごいなー。
食べたときのフグの香り、ねえ。
うわー、
おいしい。
＞＞値打ちあるわ。
＞＞さらに、フグのだいご味、
てっちりを頂くことに。だしは北海道の真昆布、
いりこ、
乾燥シイタケなどで作った、濃厚ながらも上品な味。
こちらは２種類のしょうゆをブレ
ンドし、３週間以上寝かせたあと、
スダチを合わせた濃厚な手作りポ
ン酢で頂きます。
＞＞めっちゃうまいなあ。
＞＞おいしいでしょ、これは。
＞＞よりぷりぷり感が、すごい。
＞＞このポン酢、
めっちゃうまいなあ。
＞＞薄まらんように、
濃いめに作ってます。
＞＞なるほど。
＞＞コースでは湯引きやてっさ、
カマのから揚げなど、フグのおいしさを余すことなく堪能できます。
さらにこちらのお店では、
フグのコース以外にも、別の高級食材が楽しめるんです。
＞＞失礼します。
＞＞せーの。
だだだだだだん。
＞＞うわー！うれしい。
＞＞すごい、
すごい。＞＞ふー！
＞＞見たことない喜び方。
閉めんのかい！
閉めんのかい！
＞＞すごい。＞＞さあ、こちら、うな重でござ
いまして。
＞＞うわー、いい香り。
＞＞最高やな。
＞＞すごい。
＞＞何これ。
＞＞うわー、本当に軟らかい。
いただきます。
うん！うん！
軟らかい。
ふわふわ。肉厚、
そしてたれ抜群。
＞＞たれ抜群。
完璧！
＞＞ウナギは生きたまま仕入れ、
なんとフランスからわざわざ取り
寄せた海水に３日ほど入れること
で、臭みが消え、
うまみがアップするとのこと。
これを一度焼いてから蒸すのがポ