どうやって食べるのか？＞
＜こちらのお宅で…＞

＜お母さん冷蔵庫から取り出したのは→
おおっ　丸々一尾
立派な　へしこが見参＞
＜鯖の口の中から　お腹まで
びっしり大量の糠＞
＜テレビでは伝わりづらいが…＞
＜そんな県民にとって芳しき糠は決して水洗いせず→
ほどよく残すのが定番だという＞
＜がぜん　糠の残るへしこを慣れた手つきで切り分けると→
そのまま魚焼き器にセット＞
＜数分後糠が香ばしく焼けはじめ→
あれ？何だか　おいしそうに
見えてきたぞ＞
＜そして…＞
＜福井県民熱愛のへしこが→
食卓に登場…したものの→
ご家族１０人に対しへしこは　たった５切れ＞
＜大皿で


おまたせ～を見慣れている→
当番組としては…＞
＜何だろう　この画はかなり寂しい気がするのだが＞
（スタッフ）あ～　そうなんですか。
＜いくら　へしこを愛する福井県民も→
食べる量は　ほんのちょびっと＞
＜気になる塩分濃度はというと→
メジャーなしょっぱいものと
比較しても…＞
＜それゆえ県民は　ただでさえ
少量の　へしこをつまむと→
一口でパクリ！…とはいかずに
ほんの数センチかじり→
福井自慢のコシヒカリ＞
＜お母さんも　へしこをちょいとかじると→
すぐさま　ご飯をひと口…→
では足りずに　２連続＞
＜よほど　ご飯に合うのか
早くも　おかわりラッシュ発生＞
＜皆さん　よく見ないと→
分からないほど少量のへしこだけで→
ご飯をバクバク頬張っている＞
（スタッフ）あ　いける？
正直…。
…と思ってます。
＜さらに様子を見ていると→
大好きなへしこをオン・ザ・ライス　からの→
おっと　そうきたか！
お茶漬けタイム突入＞
（食べる音）

＜皆さん　軽快な音を鳴らし散々　食べた後とは→
思えない勢いで
へしこ茶漬けを　ご堪能＞
＜続いて　福井最大の繁華街
片町の一角にある→
こちらの居酒屋さんに
行ってみると…＞
お待たせしました。
＜はい！？生へしこ？＞
＜へぇ～焼かないでも
食べられるんだ＞
＜改めて　よく見ると
生のへしこに　何やら→
大根スライスが添えられているが
これは一体？＞
ほんとに。
＜へしこの糠をきれいに洗い落とし→
焼かずに食べる
この　へしこの刺身も…＞
＜さらに　回転寿司屋さんを
覗いてみると→
予想的中！＞
＜こちら　塩分控えめだという→
へしこの握りが回転中＞
＜続いて　こちらのイタリアンカフェに行ってみると…＞
お待たせ致しました。
＜なに！？なんとパスタにまで→
アンチョビ感覚なのか
よく見ると→
細かいへしこが　たっぷり入った

越前風ペペロンチーノだった＞
＜福井県民に
愛されるに至ったのか？＞
＜福井県の水産加工を研究する→
大泉教授に話を伺った＞
＜それでは　ここで
福井県民秘伝の→
へしこ使いを　一挙ご紹介！＞
＜まずは　敦賀市の中華料理屋さん＞
＜少量のへしこが
鍋中に入って　出来たのは…＞
＜塩気と鯖の旨味が
たまらない…＞
＜続いて
嶺南地方の喫茶店＞
＜強烈な塩気は　パンにもマッチ＞
＜おいしそうなへしこサンドを発見＞
＜さらに　再びのイタリアン＞
こちらが…。
＜アンチョビあるところに