ドーンッてのせるのか！
（笑い声）
まさかの！ほぐすのかなと思ったら。
私もそう思った。
ねえ！ これは楽しいと思うな。
ちょっとさすがに ないところあると
かわいそうだから。
満遍なくね。
満遍なく入れてあげますね。
山内さん 今回 何でこれ甘じゃけ？
しかも焼いたやつにしたんですか？
ニューヨークのベーグル屋さんに行くと→
いろんな種類のスモークサーモンが売られていて どれもおいしくて→
「日本には こんなおいしい
サーモンがない！」とかって言ってたら→
「寿司があるじゃないか」って
言われたんですね。
あ そっかと思って。
日本の鮭文化に１回立ち戻って→
ベーグルサンドを考えようって思って
これを考えつきました。
なるほど。
ちょっと大葉も のせましょうか。
もうね いいね～。
絶対風味いいって 大葉ものせちゃったら。
うわあ～。
（拍手）
いいね！
いやいや いやいやいや。すばらしいですね。
おいしいよ。
ギュギュッと。固め おさえ込んだ。
おさえ込みました！
（笑い声）
（拍手）
できました。
（２人）せ～の→
うわあ～。
きれい。
ベーグルってきれいね。うん。
何そのしゃけといくら！
親子！ ナイス親子。フー！
いただきます。
どうぞ。
うわ 牛すごっ！ ブリンブリンですね。
おいしそっ。
（ハイタッチ）
Ｈｉｇｈ ｆｉｖｅ！
あ～ うれしいです
ありがとうございます。
おいしい！ ん～ おいしいっ！
（笑い声）
久々に見た こんなにテンション
上がってるＪＵＪＵさん。
そしてハンサムなことに→
口の周り何も付かずに帰ってきました ほら！ほんとだ！
うま～い！
さすがのお手前です。
うん！
うん。
この香ばしい…。
焼いてるんで。
そうそうそう！
そのほのかな香りと あと甘さが→
より こう引き立ってる
そんな感じがあって。
おいしいな ベーグルって。
ニューヨークに行く前はこのベーグルは 固くてギュッとしてて→
目が詰まってるモノだっていうふうに
思い込みとしてあったんですが→
さっきＪＵＪＵさんが
おっしゃったように→
ニューヨークのベーグルって 変わらない
ようでいて変わってるんですよね。
全然違うモノになってました。
そうなんです。
でも なんか この発酵が
ほんとに大切なんだっていうことの…。
でも そこには
「シークレットはないんだよ」→
みたいなことも
言ってたじゃないですか。
だからもう ほんとに彼らが→
ベーグル作りに費やしてきたその時間が→
彼らのその プライドというか
目で見て ベーグルと対話して→
準備ができたら
じゃあ ゆでて焼き上げる。
私はデータを持って帰りたいと思うから
温度を測ったり→
やらせて頂くんですけど やっぱり
そういうことじゃないみたいなので。
経験を積むしかないのかなって…。
４０年って言ってましたもんね。はい。
変わりましたね～。
変わりました １８０度変わりました。
こんなに人を幸せにするモノだとは。
うれしいです～。
見落としてたわ 私。
ニューヨークに住んでた時に。
（笑い声）