では まず あさりのね
処理からしていきましょう
スーパーとかで
売られているものは
砂出ししてあるっていうふうにね
書いてありますけれども
やっぱり 少なからず
残っていたりしますので
まずは 海水程度の塩水に…
ちょっと辛いめの
つけて まぁ ３０分以上ですね
一晩でもかまいません置いておきます
その時に ざるとか網を
下にかましといてもらうと
吐いた砂を吸わないので
吸わない そうですよね
同じとこつかってたらね
吐いたり吸うたりするから
一緒のことになるから
なるほど はい
そのあと やっぱり
表面に汚れがありますので
それを落とすために
ちょっとたっぷりめの…
お塩でね
塩を
拝み洗いっていうやつですよね
両手でしっかりと ここで
殻と殻を擦るような感じで
洗っていきます
あさりはね この辺が
邪魔くさそうに思うんですけどね
仕上がりがね
とっても華やかになってくれて
ごちそうになりますので是非とも
皆さん まだ試したことない方は
是非とも 今日のやってくださいよ
びっくりしますよ
ただの酒蒸しではないんです
これは
今 しっかり洗いました
そうすると やっぱり下のほうにこれだけ汚れたような
ちょっと汚れたのが出てますね
はい あ～ ほんとだ
…ありますので
これを洗っていきましょう
流しの中で
行ってもらってもいいですし
もちろん… テレビですのでね
流しまで行ってると大変なんで
こういったボウルの中で
行いますけれども
生きてるんだもんな～ 貝は
貝は ここでまだ生きてるんですもの
もう一度ですね
ほんと汚れてる
真水で洗っていきます
ほう～
さぁ 今日はセロリと
合わしてくださるんですが
セロリが合うそうです
はい
かっこいいわ なんか
セロリ嫌いな方いらっしゃるけど
絶対好きになると思うんだな～
そうですね
これ ちょっと悪いけど
好きになって頂けませんかね
ほんとに清涼感っていうのが
ありますよね
色んな香草とかね
使って頂いてもいいですけれども
やっぱり こういった貝類と
セロリっていうのが
相性抜群なんですね
よくヨーロッパのほうとかでもこういった あさりもありますけど
ムール貝ですね
よく使うんですけれども
そのムール貝の
酒蒸しの料理をする時も
セロリの葉っぱを刻んで
はい はい はい
臭み消しに入れたりとか
したりするんですね
なるほどね
ヨーロッパ もうもう行く元気ないな う～ん
１３時間かかりますからね
１３時間は もう
私らの時は 一番最初行ったのが
パリだったんですね
１９歳の時に 初めての海外旅行
もっとかかりましたね
すごいよかったな １９歳
１０代でしたね
初めてがパリ
あの時 鳥肌立ちました
エッフェル塔見たり 凱旋門見た時
「うわ～ 絵はがきで見てるあれだ」と思ったら
わーって感動しましたね