。いい色してます。
あ～
ええやん これ行けるわ。
＜ほら
この滴る脂 たまりませんね＞
（
女性） 大根おろし？大根おろし。
染めおろしにして
。
食べるで
。
うわ～
。ふわっと。
ふわっとしてるやん
。ふわっと外して。
いただきます
。
顎落ちた？
これは うまいわ。
お母さん
上手に火入ってるわ。
＜身もホクホクです＞
こういうの食べてる時って一番幸せかも分からん 私が。
最高ですわ
。
ありがとう
お母さん 焼いてくれて。
毎日こんなん食べてんの？
君ら。
ホンマかいな
。
頭割んの大変よな
これ。
金づち使うんや
。（龍星さん） そうですね。
＜アラも大切にいただきます＞
やっぱブリ頭食べんとな。（徳前さん） はい。
もったいないわな
。（徳前さん） もったいないです。
＜このブリ大根は
お客さんにも大人気だそうです＞
はい
。すごいな。
大根がまたおいしそうや
。この中に…。
ちょっとおでんみたいな
炊き方やな。
そうですね
。
＜これは
ひと晩かけて煮込むんですって＞
やんちゃな切り方で
。はい。
田舎料理は
こんな感じです。
フ～フ～してもらって
。
ホンマ熱い
。
骨も食べれるように炊くわけ？
はい それほど炊く。
これ見てください
この軟らかさ。
これやっぱり
冬の 温まりますよね これは。
小学校１年生の孫まで食べますね
これは。
＜新鮮なブリは
他の部位も食べ尽くします＞
＜珍味…＞
＜…など→
産地ならではの料理も評判です＞
＜奈良時代→
宮廷の献上品として
納められたのが塩ブリ＞
＜飛騨地方や信州など
海から遠い内陸では塩ブリが→
年越しに欠かせない
縁起物になっています＞
＜その塩ブリを使った
加賀の伝統食があるそうです＞
＜どんなものなんやろな＞
＜向かったのは石川県の七尾市＞
＜七尾はかつて
能登の中心として栄えた町です＞
立派なお屋敷
。
ブリが
そこにありますよね。
（
池岡さん） これ…。
巻ブリ
。
半身塩にした
。（池岡さん） そうですね。
この塩ブリを
そのままじゃなくても→
巻いてグッと締めてる
いうことですね。
（