読レビ

たけど、
大丈夫なん？
◆やめて。
スペシャルやのに…。
◆今夜、見てください！
今夜７時からよろしく！
◆ごらんください。
続いては、
「本日のオススメ３」です。
皆さん、メモの用意をして
ごらんください。
どうぞ！
◆本日のプロは、
Ｇｅｎｊｉオーナーシェフ
元川篤（もとかわあつし）さん。
ジャンルにとらわれることなく
１００種類以上のメニューが楽しめる、
創作料理の名店・Ｇｅｎｊｉ。

そのオーナーシェフで、
口にした料理に
何が使われているのか分かる
“絶対味覚”の舌を持つ
美食のプロ、元川さんのオススメは？
◆今回は、
地元で人気の
プチぜいたくランチを３つ、
ご紹介します。
◆一つ目は、大阪市住吉区
帝塚山に店を構える「アンティコ」。
◆こちらは、


イタリアで修業を積んだ
シェフが営む、
本格的なイタリアンが楽しめるお店です。
今回、お勧めするのは、Ａランチ
です。
こちらは、選べる前菜が２種類に
パスタ、パン、
ドリンクがセットになっています。
◆元川さんのオススメはバターソースのパスタ。
自家製の平打ち麺
タリアテッレとジャガイモ、
バターとニンニクを合わせ、
そこにパルメザンチーズを絡めます。
さらに、もう一度チーズを
絡めてコクを出し、
仕上げに、黒コショウをたっぷり。
◆シンプルな素材でつくるにもかかわらず、
うまみが凝縮していることに
驚く絶品パスタです。
たっぷりのパルメザンチーズに
バターのコク、そして、自家製パスタが
よく絡み、
黒コショウのぴりっとした
辛さがアクセントになっています。
◆本格パスタに前菜２種類が楽しめるランチ。
ぜひご賞味あれ。
◆続いてのオススメは、
大阪府岸和田市に店を構える
「ビストロ　ラパン」。
◆こちらは、

フレンチをベースにした
洋食が気軽にいただける、
地元の方に人気のお店です。
今回、お勧めするのは、
お店の名物タンシチューのセットです。
◆季節の野菜を使ったスープや
サラダをいただいた後は、
メインのタンシチュー。
◆香味野菜や
肉汁などで
３日間煮込んだタンは、
じっくりコトコト、火を入れるこ
とで、
身はやわらかく仕上がっています。
そこに季節の野菜と自家製デミグラスソースを
たっぷりとかけたお店自慢の一品
です。
まろやかなデミグラスソースにほ
ろりと
ほぐせるほど
やわらかいタンが相まって、
一口一口食べ進めるととまらなく
なる、
うまみがじわっとあふれるおいし
いタンシチューです。
ライスか、パンか、
選べるので、ぜひパンを選んで、
デミグラスソースをつけて最後ま
で
おいしさを堪能してください。

◆とろけるお肉の味わいを堪能できる
名物・タンシチューのセット。
ぜひどうぞ。
◆３つ目は、大阪市住吉区
我孫子道（あびこみち）駅近くにある「ジャンプ」。
本格的な和食が楽しめる
地元で人気のお店です。
◆今回お勧めするのは、
大きなお皿の中に
さまざまな料理が盛りつけられた