包まれてるから、
こんだけウエット感も残ってるん
ですか。
＞＞そういうことなんですね。
すごい、すごい。＞＞続いてのお勧めはこちら。
＞＞こちらが、
塩キャラメルのブリオッシュです。
＞＞合いますよ、これは。
塩キャラメルっていうのが、
キャラメルというのはどういうこ
とですか？
＞＞キャラメルのチョコがブリオ
ッシュの中に入ってて。
＞＞キャラメルやわ、
チョコやわ、
塩やわなの？
＞＞卵やバターをふんだんに使った生地に加えるのは、キャラメル
チョコと焦がしバター。
これらがパンに甘さと風味、コク
を与えるのです。
そして食感を出すために生地を折り畳み、さらにひとひねりするこ
とで、さくっとした歯切れのよさ
を出しているのです。
こちらが、ケーキ感覚で食べても
らいたいと考案した、オリジナル
パン。
＞＞あっ、
おいしい。
中はやっぱりバター？
＞＞バターの風味が。
＞＞キャラメルも入っててね。全く関係ないですけど、ご主人は
お笑いとか、ご覧になられたりと
かするんですか。
＞＞笑い飯さんがすごい好きで。
＞＞そうなんですか。
＞＞Ｍー１とかすごい見てました。
＞＞なんだよー。
＞＞出さないタイプですね。
＞＞全然出しはらない。
＞＞めっちゃ緊張してるんです。
＞＞そうなんですか。
＞＞ラジオまで聞いてくれるファ
ンのタイプじゃないですか。
＞＞それはほんまのファンやわ。
＞＞ほかにもイチジクが練り込ま
れ、ゴマがトッピングされたパン
や、
北海道産の希少小麦で作ったバゲ
ットも人気です。
足立先生、カシスですよ。
覚えといてくださいね。
＞＞すみません、
紫芋じゃなかった。＞＞このあと、
絶品の濃厚鶏白湯ラーメンが登場。
＞＞めちゃめちゃおいしいです。
＞＞さあ、円さんにクイズです。
こちらのラーメン店では、スープを作るとき、
＞＞続いての満足ポイントは、
濃厚スープが決め手！
クリーミーな鶏白湯ラーメン。
やって来たのは、
ＪＲ六甲道駅から徒歩３分。
２０１４年にオープンしたラーメン店、
ヒキュウ。
連日行列が出来る人気店なんです。
＞＞こちらのラーメンの特徴は？
＞＞濃厚な鶏白湯と魚介のスープが特徴です。
＞＞鶏。
＞＞濃いですね。
＞＞濃い鶏白湯。
＞＞麺のほうもこだわってらして。＞＞自家製麺で、
こちらでやってます。
＞＞ほんまや。
すごい。
製麺機がある。
＞＞濃厚な鶏白湯魚介スープに、
自家製麺の組み合わせ。
果たしてどんなラーメンなんでし
ょうか。
＞＞お待たせしました。
＞＞あららら。
＞＞これは濃厚な。
＞＞こちらが鶏白湯魚介濃縮ラーメンでございまして、
スープから、
西田さん。
＞＞おーっ！うまーい！濃厚でね、
泡立てているから、
口当たりが柔らかくて。
＞＞一手間、
スープに加えてるって聞いたんで
すけど、どんな手間を？
＞＞鶏ガラを砕くことで、
骨の髄まで砕いて味を出す。＞＞まずは、鶏ガラ、
モミジと、
タマネギ、
ニンニクなどの香味野菜を１時間
３０分炊き、スープのベースを作
ります。
これをどうするかというと、
なんと大量のモミジの中へ投入。