激減していたんです。
そこに　一人の女性が
やってきました。
お疲れさまです。
お疲れさまです。
店長に　声をかけました。

そうですね。お疲れさまでした。
地方を中心に　不振の店を
閉じる決断をしていました。
若月さんは　大手スーパー　西友で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
経営企画などを担当。
その後は[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
そして…。
立て直しの糸口を
店作りに見つけていました。
店の内装は　本国アメリカのスタイル。
日本でも国内全店で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
同じような店作りを
していたのです。
若月さんが　改革に
乗り出した店舗があります。
以前は　フロアいっぱいに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
席を詰め込むような　レイアウトでした。
それを　大胆にリニューアル。
座席を２割減らし[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
若者や　ビジネスマンを狙った
都市型のカフェスタイルに変えました。
すると　ご覧の盛況ぶり。
一方　こちらは千葉県の住宅地にあるショッピングモール。
ここに出店した店舗は


親子連れが　メインの客。
そこで　店の奥には
キッズスペースを設置しました。
立地や客層に合わせた店作り。
これが　若月さんが進める改革です。
もちろん
商品の改革も進めています。
こちらは　ドーナツの上に
ベーコンをのせた朝食メニュー。
ヨーグルトとドリンクがついて　５１８円。
更にオーブンで焼き上がったのは…。
ドーナツにチーズや野菜をのせたキッシュ。
甘すぎるという日本の客の声に応えた新メニューです。
この日　若月さん
社員に伝えたいことがありました。
改革の成果が出始めている今[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
反転攻勢に打って出ようと考えていたのです。
北海道には　初めての出店。
若月さん　ここを復活の象徴にしたいと考えていました。
お疲れさまです。
お疲れさまです。
すでに北海道の責任者として[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ある社員に白羽の矢を立てていました。
その理由は…。
そうですね。だから　それはここから…。
実は　加藤さん
２年前に担当していた[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
福岡の５店舗が　すべて
閉店してしまうという[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
苦い経験をしていました。

見せてくれたのは…。
閉店の日
スタッフと最後に撮った写真。
私の　ホントに本音といいますか。
すぐに北海道に飛んだ加藤さん。
訪ねたのは　千歳市にある[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
新千歳空港にも近く[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
札幌からのアクセスも
いい場所です。
地元客や観光客など[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
ここに新店舗を出店することになっていました。
オープンは　１０月中旬。
どのような店にすべきか早速リサーチを開始。
すると　加藤さん
あることに気がつきました。
そういう意味では…。
レラには　およそ１００店舗が軒を連ねています。
そのなかで　カフェは１店だけ。
チャンスあり。
クリスピー・クリーム・ドーナツの
起死回生をかけたプロジェクト。
失敗は許されません。
どんな店になるのか。
一方　同じく北海道。
牧場に　一人の女性の姿が…。
商品開発を担当している
井上香織さん　３３歳です。
自らハンドルを握って
北海道をまわり[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
食材を探す井上さん。

このところの大量閉店を目の当たりにして[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
今回　期するものがありました。
井上さんもまた　復活にかける思いを持った一人でした。
北海道から戻った井上さん。
新商品作りに取りかかります。
北海道で見つけてきたのは　これ。
北海道限定ということでチーズのフレーバーを。
北海道産のチーズを使って[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
甘いだけではない商品を作ります。
出店する地域の食材を使った