「米粉」言うてんねんから。
（河田）実はライスジュレというものを…。（健）えっ!?
へえ～っ!?
（宇治原）お米由来のものを
使っているということですか？
そうです はい。
今ね 長野君ね→
探偵みたいにね 「あっ これ
塊ありますよ」って ささやいてた。
（宇治原）えっ
米粉の塊 見つけたん？
見つけた 見つけた。
（健）食べて わかったんですか!?食べてわかった。
長野君 お見事。
海外でもブームになっているというグルテンフリー。
そのお好み焼きを
実現させたのが→
お米を使った新食材
ライスジュレ。
これを小麦粉の代わりに
使っているんです。
同じ鉄板で焼くため
１００％とはいかないそうですが→
小麦粉アレルギーの人でも→
お好み焼きを楽しめると評判なんです。
（小川）ほんとに
ごく一部の方向けなので…。
（雅）そやね 喜んではるやろね。
続いての マネしたくなるポイントは？
（浅越）
さあ ソースがかかりましたよ。→
さあ 次は？ おっ！→
おっと かけさせない。何？ 何？→
山下社長
ココがすごい！
マヨネーズを
かける直前に札が。
一体
何がすごいのか。
（山下）「千房」さんの[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（浅越）デコレーション。→
わあ～っ！→
きれいだ。きれいなマヨネーズの出し方だ。→
さあ… まだ終わらない。→
おおっ ここにラインが入る。 ラインが入る！→
きれいな模様。→
デザインがすごい。→
これはいいですね。
高級感 かなり出ますね。→
「千房」さんのも なんか
マネしたいものありました？
（山下）そうですね[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（浅越）仕上げね あれね。きれいですね。
（浅越）あのデコレーションね。
ははははっ。
ここでクイズ。
「千房」ではより美味しく食べるために→
ソース自体に
ある工夫がされています。
それは どんな工夫でしょうか？
ピンポン！（河田）雅さん。
ソースに
うま味調味料がめっちゃ入ってる。
（菅）誰でも美味しく
感じるような。
≪ピンポン！
（河田）長野さん。
ソースの粘度が高い。
ピンポン！（河田）はい 健さん。
ソースに→
一味唐辛子を混ぜてる。
はははは。 違います。
（河田）全部 一緒ですか？（小川）一緒ですね。 で→
素材っていうことでもないですね。ないですね。
ピンポン！（河田）はい 菅ちゃん。
（菅）温度が
下がらないようにしている。
惜しいですよね。
考え方 惜しいです。
ピンポン！
（河田）はい 真紀さん。
加熱すると甘くなるっていうでしょだから ちょっと甘め。
甘さを控えめにしてある。
正解。
やった～！（小川）実は ソースでも→
なんでもそうなんですけど
完成させてしまうと→
そっから 劣化が
始まってしまうということで。
（菅）ああ～ 面白い。
（宇治原）なるほど～。
本番で
熱くなって完成する。
（小川）お客様の
お召し上がり直前に→
完成するという。
（菅）すご～い。
と ここで
「千房」歴２７年の小川さんが→
是非 食べてほしい