やっぱ 私…
そんなことを思い出すって
どういう…[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
えーっとですね
職業は ＩＴベンチャー[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
幼少期
うちの母が 料理が大好きで
白ご飯を
どんどん食べるようになり
お母さん 結構…
イケイケね お母さん
これ １歳の誕生日の写真ですね
へえ～
１歳の誕生日の
わりには
皿の上が
シブいな
で 中学校には １日３合の白飯を
食べるほどになって
体重が １００キロ近くに…
このときの写真ですね
でも 何が気になるって
達筆だなあ
「夢」という…
すごい 中学校で あの崩し方は
すごいよ ホントに
夢があった
で 大学になって
関東の方に出てきて
もう ２０年弱 １万軒を食べ歩く
１万軒 洋食屋さん ある…
洋食…
えーっと 西洋料理
あと カフェ飯みたいなところも
含めて 洋食全般
そうだ ロールキャベツ １万軒も
出してんだと思って 今…
ロールキャベツだけじゃないよ
そうだよな 言っちゃったな お前言っちゃった
お前 大変だぞ なかなか
ロールキャベツか そっか
まずは 定番中の定番のロールキャベツを
あら もう いきなり…あっ これは もう…
こちらはですね 塩気のパンチ度が
一番きいているってところですごくご飯に合う
でも 私 食べなくても
味 分かるって言ったけど
おそらく[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
こちらが 創業 昭和３８年…
私が ２０年前に お店 行ってた頃に
もう お店 古かったもん
じゃあ それではですね
早速 ロールキャベツを…
食べていただきたいと思いますありがとう
アイラインがだんだん太くなってくるわね
いただきまーす
ちょっとね これまず これ…
ああ…
アカシアのロールキャベツはシチューなのが特徴的で
シチューと思って食べられると
おそらく想像と味が違うとは思う
でも やっぱり これ
ご飯ありきの味だね
わあ…
あっ ご飯と食べるとちょうどいいメチャクチャ合いますよね
塩気が
この塩気のパンチが
ご飯に
メチャクチャ合いますよね
パッと言えば
こちら 豚７ 牛３で
さっぱり味になっていて つなぎを使わないで 塩とコショウで
かなり塩は多めなんですよ でこれが塩気のパンチの源になってます
キャベツは[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
小 中 大と違う大きさのキャベツの葉で
３枚で しっかり巻いてます
へえ～ 何で？
キャベツの味わいが出るってことと
スープを吸ってくれるっていうところ
で 濃厚な鶏がらスープで
４時間 じっくり煮込んでいて
特徴は
そのロールキャベツを煮込んだスープを
シチューにしてるんですよ
ホワイトソースなんですが牛乳を使っていなくてですね
えっ！？ じゃ この白濁した色は
鶏がらスープの色なの？
そこに ラードであったり
小麦粉であったりで
とろみをつけていて
どちらかというと…
でも 確かに そう言われて
食べると[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
そうですよね ラーメンや鶏白湯のイメージ
うん 確かに
中に 豚と牛が入っていて
外は 鶏がらのだしなので
もう 鶏と豚と牛の…
旨みのすべてが詰まってる
お祭り騒ぎなんです