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2018/12/18(火) 20:57〜22:00 マツコの知らない世界【風吹ジュンがマツコと初共演!中国茶&ロールキャベツ】[字]


やっぱ 私…
そんなことを思い出すって
どういう…[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
えーっとですね
職業は ITベンチャー[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
幼少期
うちの母が 料理が大好きで
白ご飯を
どんどん食べるようになり
お母さん 結構…
イケイケね お母さん
これ 1歳の誕生日の写真ですね

へえ~
1歳の誕生日の
わりには
皿の上が
シブいな
で 中学校には 1日3合の白飯を
食べるほどになって
体重が 100キロ近くに…
このときの写真ですね
でも 何が気になるって
達筆だなあ
「夢」という…
すごい 中学校で あの崩し方は
すごいよ ホントに
夢があった
で 大学になって
関東の方に出てきて
もう 20年弱 1万軒を食べ歩く


1万軒 洋食屋さん ある…
洋食…
えーっと 西洋料理
あと カフェ飯みたいなところも
含めて 洋食全般
そうだ ロールキャベツ 1万軒も
出してんだと思って 今…
ロールキャベツだけじゃないよ
そうだよな 言っちゃったな お前言っちゃった
お前 大変だぞ なかなか
ロールキャベツか そっか
まずは 定番中の定番のロールキャベツを
あら もう いきなり…あっ これは もう…
こちらはですね 塩気のパンチ度が
一番きいているってところですごくご飯に合う
でも 私 食べなくても
味 分かるって言ったけど
おそらく[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
こちらが 創業 昭和38年…
私が 20年前に お店 行ってた頃に
もう お店 古かったもん
じゃあ それではですね
早速 ロールキャベツを…
食べていただきたいと思いますありがとう
アイラインがだんだん太くなってくるわね
いただきまーす
ちょっとね これまず これ…
ああ…
アカシアのロールキャベツはシチューなのが特徴的で
シチューと思って食べられると

おそらく想像と味が違うとは思う
でも やっぱり これ
ご飯ありきの味だね
わあ…
あっ ご飯と食べるとちょうどいいメチャクチャ合いますよね
塩気が
この塩気のパンチが
ご飯に
メチャクチャ合いますよね
パッと言えば
こちら 豚7 牛3で
さっぱり味になっていて つなぎを使わないで 塩とコショウで
かなり塩は多めなんですよ でこれが塩気のパンチの源になってます
キャベツは[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
小 中 大と違う大きさのキャベツの葉で
3枚で しっかり巻いてます
へえ~ 何で?
キャベツの味わいが出るってことと
スープを吸ってくれるっていうところ
で 濃厚な鶏がらスープで
4時間 じっくり煮込んでいて
特徴は
そのロールキャベツを煮込んだスープを
シチューにしてるんですよ
ホワイトソースなんですが牛乳を使っていなくてですね
えっ!? じゃ この白濁した色は
鶏がらスープの色なの?
そこに ラードであったり
小麦粉であったりで
とろみをつけていて

どちらかというと…
でも 確かに そう言われて
食べると[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
そうですよね ラーメンや鶏白湯のイメージ
うん 確かに
中に 豚と牛が入っていて
外は 鶏がらのだしなので
もう 鶏と豚と牛の…
旨みのすべてが詰まってる
お祭り騒ぎなんです

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ikatako117

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ikatako117