砂糖。（指原）えーっ！
煮干しのあとに
砂糖を　ひとつまみ入れる。
おお…。　そうすると…？
はあ　はあ　はあ。まあ　スイカの原理ですねって…。
（一同　笑い）
この中にちゃんと知ってるハナタカさんが。
指原さん　ハナタカです！
嬉しい！　頭取って内臓？（山本）はい。
そう。　えぐみを出さないため→



頭と内臓を取った方がいい。
煮干しで出汁を取る場合は→
こうする事がおすすめなんだとか。
ポキッと　こう
頭を取るんですよね？
頭と内臓…。
正解は　ふた手間ですよ。いやいやいや…。
[外:F110AA4B2E59A7AE515D69B2226BB22C]口さんたちにとっては
ひと手間ですよね？
笹川さんにとってもね。
そうですね。
それは研究家からすれば
ひと手間かもしれない…。
我々にしたら　ふた手間…
もう　なんなら　３手間　４手間。
取らないんですって。
（一同　笑い）
そうですか。　なるほど。
今日は　出汁の専門家　お二方にお越し頂いておりますんで→
なんか　出汁に関して
ご質問ございましたら　どうぞ。
（伊集院）なんか　この料理には
絶対的に→
ベストに　これなんだ
っていうような→
組み合わせを
知りたいんですけど…。
意外な組み合わせとしては→
カレーに　ちょっと野菜出汁の中身を入れて頂けると→
ちょっとコクが出て

また　美味しいお味になります。
ほう～。　他　ご質問…。
はい　じゃあ　有田さん。
いや…　多分　お付き合い
してらっしゃらないと思います。
いや　タイプかどうか
聞いてくださいよ。
そんなの
別に聞く必要ないじゃん。
まだわからないじゃん。
ちょっと聞いてくださいよ。
すいません。　[外:53910FF7E2F68AC0760B4353595E92B8]口さんの事[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
（一同　笑い）
いや…。　じゃあ
[外:53910FF7E2F68AC0760B4353595E92B8]口さんはタイプですか？
（一同　笑い）
すいません　なんか…。なあ　ホントだよ！
お前…　[外:53910FF7E2F68AC0760B4353595E92B8]口さん　これ[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
今年の全国豆腐品評会で金賞に選ばれたお豆腐屋さんが。
埼玉県の北西部　秩父に近い
ときがわ町に…。
（スタッフ）『ハナタカ！優越館』
っていう番組で…。
おおっ　ほら　皆さん
テレビ朝日から来ましたよ　撮影に。
遅いよ。　もう終わったよ…。
（スタッフ）終わりました？何やってたんですか？
地元では
とても有名なお店のようで…。
（一同　笑い）

はあ？
カレーといえば　ナンですか？
ナンじゃないんです。今　お豆腐の話してるんだよ。
お豆腐…。　いや　取材　取材…。
（スタッフ）すいません。あの　テレビ朝日の→
『ハナタカ！優越館』
っていう番組なんですけども。
今　これ　何されてるんですか？
（男性）は？
（スタッフ）あの　すみません。
今　これ　何されてるんですか？
（スタッフ）すいません。　あの…
何されてるんですか？
（スタッフ）虫の？　へえ～。
（スタッフ）有名なお豆腐屋さんがあるって聞いたんですけど→
知ってますか？
（男性）ああ　ありますね。
結構　県内から…
あちこちから来てるよね。
（スタッフ）買いに来るんですか？
（男性）そうそう　そうそう。
地元では　みんなが知る
とうふ工房わたなべさん。
ホント？
ここ　行った事ある。　うまかった。
（スタッフ）こんにちは。
（渡邉さん）いらっしゃいませ。
色んな種類の豆腐から
油揚げ　湯葉など→
およそ１５０種類の商品が。