塚地） う～わ… 単純に いっぱい食べれるんやったら ２つ。
（
木下さん）ギャル曽根さん こっち塚地さん こっち。
＜それでは
ここで問題＞
＜木下シェフが選んだ
ヒレ肉グラム当たりの値段は 一緒＞
＜Ａ
Ｂ どちらが買いなのかお答えください＞
はい
。
さぁ
分かれました。
何か
こう…。
ホントに…
。
（
三田） 何か いい感じに…。
ほう
。だから…。
＜それでは
正解２つのヒレ肉…＞
（
木下さん） 実は こっちなんです。（塚地） えっ 何で？
＜水野さん
大正解！＞
＜しかし…＞
（木下さん） この真ん中 ここがシャトーブリアンっていわれる場所で→
一番太くなって
細くなるんですけど…。
（
木下さん）の 部分をカットしてるので…。
＜ヒレ肉は
このような形をしているのだが→
その真ん中の…＞
＜同じ ヒレ肉でもシャトーブリアンに近いほうが→
肉質がよく
おいしいので→
ヒレ肉は
太さが…＞
市場で
シャトーブリアンだけ指定して買うと…。
あそこは
ただのヒレ肉としかうたってなかったので…。
なるほど
。
＜木下シェフは
当然 この…＞
＜しかし
続いて 向かった…＞
（
塚地） えっ なぜ？（木下さん） よく見てもらうと。
＜その訳は＞
（木下さん） よく見てもらうと血管 見えます？
（
塚地） この 何か穴 開いてる部分ですか。
どうしても
その…。
（
木下さん） ここに…。
（
木下さん） これは…。
（
塚地） あぁ そうなんですね。
＜さらに＞
（木下さん） …と赤くないところっていうのが。
（
塚地） 強めに赤くなってますね。（木下さん） そこはね…。
鉄っぽい
においとかその部分だけ食べちゃうと→
臭みっていうのが広がりますね
。
これは
僕は買わないです。買わない。
＜この後も…＞
＜一体 木下シェフは何品 購入したのか？＞
（
塚地） ４品目 そして→
５品目ということで
木下シェフは→
５品
買いました。
＜牛モモブロックは
軟らかい内モモ肉の部分だったので→
牛肩ロースは
値段の割にはサシの入りが素晴らしい→
という理由で
お買い上げ＞
＜しかし…＞
＜続いて 薄利多売のマルサン＞
＜ロヂャースの５品を
上回れるのか？＞
＜バックヤードで見守るのは
マルサン７人衆の１人…＞
＜しかし…＞
＜そう…＞
＜このコーナー＞
＜薄利多売のマルサンの看板として…＞
＜…のが狙いだという＞