お願いします こだわり。
チャーハンって
皆さん よく家庭で作ると思うんですけど。
実は
一発で チャーハンが すごくおいしくなる方法があるんです。
それが
隠し味が イカの塩辛。
イカの塩辛？
ご飯にイカの塩辛 かけて炒めんの？
そうです
まぁ タマネギを入れたりとかね アサリ入れたり→
いろんな方法があるんですけど
最後の最後に 塩辛を。
（
浜内） でも ちょっと 先にもしかして ご飯の時に→
一番最初に塩辛
入れたほうが…。えっ？
最後に
お入れになるとおっしゃいましたね 今。
今
言いました。先に入れたほうが 臭みも取れて。
塩っていうのは
脱水作用が強いので→
ご飯の持ってる水分を
どんどん蒸発させる力を持ってるんですね。
だから
最初に入れて…。真面目だな。
ちょっと
ごめんなさいね。
（
水田）今 おもしろい話 聞いてたんです僕ら！ 何で邪魔するんですか！
何ですか
おもしろくないですよ 今の。
こっちは
全然 興味ないわ アホ！
全然！
俺 爪 見ちゃってましたもん。
「
つまんねえ 長ぇな」。
はぁ～
。（浜内） 脱水作用があるから→
ご飯が
パラパラになりやすいんですね。
パラパラになりやすいの？
（浜内） はい。
お米の水分
吸ってくれるんでパラパラになりやすいから 最初に…。
そうか
それ 普通のご飯で飛ばしてくれるんだ。
そうです
塩を先に… だからタマネギを炒める時にも→
先に
塩を入れたほうがどんどん しんなりとなって→
茶色く
あめ色になりやすいんですね。
真面目だな
。（浜内） すいません。
（
水田） 邪魔せんとってくださいよ気持ちよく聞いてんのに。
タマネギはタマネギで炒めたら
しまいや 俺ら。
炒めつけてやったよな
タマネギ 炒めつけてやったよ。
はぁ～
いろいろ こだわると切りがないんだ 料理は。
チャーハンなんか
こだわるとホントに 豚肉だったら→
豚肉の
チャーハン 作るじゃないですか油 一切 使わないんですよ。
あぁ
豚の脂で。
はい
豚バラ肉の脂で炒めることができるんで。
そうすると
油と脂がケンカしないんで。
おい
それ 豚バラしかアカンの？他の…。
鶏でも
いけます 鶏だと鶏油。
チーユ？
「チーユ」っていう。
「
鶏の油」と書いて中国語では 鶏油。
豚の油は何ていうの？
中国語で。ラードです。
そうか
そうか。（児嶋） 聞いたことある。
俺も聞いたことある
。
「
４番 ラード 長嶋」やろ。
それ
「サード」 ふざけるなぁ。
それ
それ！
（
渡部） 全然 「それ それ！」じゃないです 「サード」と「ラード」で。
はぁ～
鶏油っていうのか。
最近