必ず　これで塩出しをしてこの中に入れます。
＜塩で揉んだ[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]

では　１５分　経ったので　太一さんこれ全部　しぼってください。
しぼって　この中に。
ギュッて？ギュッて。
敵くらい　いっていいっすよ。
う～ん！
俺のことを年上だと
思ってねえな！
俺！？　私でした。
心平ちゃんってさ　餃子のタネと皮は　ぴったり終わるタイプ？
いや　そんなことないです。
どっちが多いっすか？
どっちかっつうと
タネのほうが多いっすね。
多いっすよね。　そういう場合
どうするんですか？　タネは。
スープに入れたり…。
だんごに　したりとかして？
そう　だんごにして…。　そのまま


焼いて　食べたりしますよ。
へぇ～。　それも　おいしそうだね。
そうですね。
レモン汁です。
ここに加えるんだ。
ちょっと酸味。
ちょっと爽やかさを。
干しエビと　レモン汁って
ものすごい相性いいんで。
つけダレとかさ　そこに　レモンの風味を
足すとかって思ってたら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
入れちゃうんだね。
すごく効きは　しないんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ほのかに　ふわっと
効いてくれますね。
最後　つけダレも
今日は　レモン汁　使います。
で　オイスターソース。
オイスターソース。
万能ですね。　こういうとこにも
入ってくるわけだもんね。
お酒　お塩。
で　粘り出すために　片栗ですね。
練ります。
うわ～　おいしそう。ねぎが　香り出そうな気するしね。
そうですね。
＜全体をよく混ぜ合わせたら[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
じゃあ　まず　お肉
このくらいですね。
この濡らすのは　どこまで？

僕　全部やっちゃう。
全部やっちゃうの？　へぇ～。
で　こう折っていくんですね。はい。
こういう感じですね。
でも　やっぱ早いよね。まぁ　慣れてますからね。
でも中華料理屋さんの人とかって
もっと早いでしょ？
ヤバいですよ。　点心師は　ヤバい。
ねぇ。
餃子がいちばん　技術いるのかな。
こういう何だろう　シュウマイとかさ。
小籠包じゃないですか。
小籠包か。
あれは難しそうだ。
心平ちゃんはどんな皮を選びますか　餃子では。
わりと　パリッと仕上がるんだけど
モッチリしてるのが好きですね。
そんなの食べてみないと
わからなくない？でも　感じで。
例えば米粉とかだったら…。
あぁ　なるほど。
で　大判ですね。
ふ～ん。
でも　そっか
これ干しエビが入ってるんだよね。
はい。　かなり効きますよ。
そうなんだ。
結構ね　香りとかさ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ねぎの香りが勝っちゃったりとかしてるけれども[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
勝つんだ？

ねぎにも火が入るんで。
そうすると
ねぎが少し落ち着いて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
干しエビが立ってくる。
なるほど。
とりあえず
こんなもんで　オッケーです。
じゃあ　餃子アツアツでね
せっかくだから食べたいんで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あとで　直前に焼きましょう。
はい。
これ　いいわ。　メッチャ持ちやすい。
＜今日のメニューはチャーギョー企画　第１０弾＞
＜続いて　牛肉の麻辣チャーハンを
作っていくのですが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
その前に…。
２人は　いつものトークタイム＞
さぁ　今回の裏トークは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
○○専用　キッチングッズを紹介していきたいと思います。
今は　ある食材専用のものが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]