読レビ

＜引き継がれ　進化し…＞
＜それが
この奥に＞
お邪魔します
。うわ～　ちょっと…。
いや～
ここはね…　結構ちゃんとしてるよ　設備　機材が。
どうも
お邪魔します。こんにちは　お邪魔します。
えぇ～



これ　何か…。
調理器具がね
釜か　これ　へぇ～。
＜…と＞
＜彼らも　また　自衛隊員＞
＜災害時には
現場に駆け付け→
物資の運搬や
食料の提供を行っている＞
え～っと
大体…。
（
城島：長瀬）　３００人！
＜丸のまま
だからこそ出る…＞
＜火の入れ方も
家庭や店とは　全く違う＞
あっ…
。
へぇ～
。
これで炒めんだ
。
オリーブオイル？
むっちゃ入れますね。
＜そこに＞
お肉を。お肉　あっ　お肉　炒めんねや。
うわ
重そう。ゲッ。
（

城島：長瀬）　２０ｋｇ！
一気に
これだけ炒めるって　すごいね。
あれ？
これ。
仕込んでるんですね
。漬け込んで。
すごい込んでるね
。
＜牛肉と
ニンジン　タマネギを赤ワインに漬け込むことで→
タンニンが…＞
＜酸が　肉の…＞
＜軟らかく
ジューシーな味わいに＞
＜…と！＞
すいません。
＜そう
一切…＞
あっ
蒸気！
なるほど
だから…。
あっ
ホントだ。
じゃあ
この…。
＜船の中では
火災防止のため…＞
＜そこで

使うのが…＞
＜釜の側面が
二重構造になっており→
１２０℃の高圧蒸気が入ることで
全体が均一に熱くなる＞
＜しかも＞
なるほど。
＜実は
これ　一流シェフが→
手入れが大変だが
鉄の鍋を使うのと同じ理由＞
＜熱が均一に伝わるため…＞
＜おいしく作れる＞
＜２０ｋｇの肉も
あっという間に＞
だって…
。
早い
焼けるのが。
えっ
そこに　何を？
ブランデー
。へぇ～。
＜これも
この日　特別に使っているわけではない＞
＜ブランデーもワインも→
海上自衛隊では当たり前のレシピ＞
＜さらに＞
でも　ホントに…。
＜具材だけで