具材のうまみと辛さを引き立てる。
＞＞よりミャンマーに近づきます
し、
食材の臭みとかも消して、
うまみだけをちゃんと残してくれたりするので、絶対になくてはな
らないですね。
＞＞こんな色のラーメンあります？
林さん。
＞＞これは、
うちではないかね、ちょっと。
完全にこれはミャンマー料理だね。
＞＞中本の一味を。
＞＞一味ね。
＞＞ちょっと入れたいんですけど。
入れたいんですけど。
＞＞これがうちの特製一味。
＞＞うーわぁ、袋のまま来るって。
まじですか？
はじめてですよ卓に並んでいる、あの瓶に入ってるやつしか見たこ
とないんで。
＞＞ちなみにこの中本特製唐辛子、
１日に１店舗で使う量、実に１０
袋。
＞＞早く入れないと。
＞＞あっ、すみません。
がつんといきたいと思います。
ベースにないとあれですね、やっ
ぱり。
＞＞なんと袋から、そのまま投入
すると、入れるわ、入れる。
その量、なんと袋の３分の１。
＞＞あっ、きますね、これもう、
匂いが。
＞＞これでベースが完成。
＞＞いーや、
これは辛いぞ。
＞＞味見してみると。
＞＞あっ、
うまい！
いいですね、これ、
ミャンマーの味っすね。めちゃめちゃおいしいです。
＞＞では、師匠、
林の反応は。
＞＞うまいね。
＞＞ありがとうございます。
＞＞うまいけど、これ、
中本じゃないね。
もうミャンマー料理かな。
バランスが取れてないのかな、ちょっと。
辛い中にも、
もっと引き寄せられるうまさがないと。
この味で、
お客様に感動させることはできない。
＞＞林師匠いわく、
ミャンマーの個性が強すぎて、
本来の中本のうまみが失われてし
まっているという。
＞＞分かりました。
そうですね、
一回ちょっと、
ちょっと考えます、なんか。＞＞ちょっと、
出直しましょうか？
＞＞はい、そうですね。
一回ちょっと、
分かりました。お疲れさまでした。
ありがとうございました。
＞＞昔から温め続けてきた夢のメニューが、あっさり撃沈。
再度作戦を練り直すことに。
＞＞僕なりに、
ちょっと考えてきた部分もあるん
で。
いや、
ちょっときついですね。
＞＞中本とミャンマー料理。
強烈な個性を持つ両者を、
どうすれば、一杯の中に融合でき
るのか。
＞＞やるからには僕は全力でやり
たいと思ってましたし、
僕からしたらちょっとね、
ミャンマーを広められる瞬間でもあるので、
思いは強かったんですけど。
やりすぎてるのかなぁ。
分かりました、やりましょう。
＞＞頑張りましょう。
＞＞はい、ちょっと、
ちょっと一回考えます、まじで。
＞＞ミャンマーと中本をつなぐ究
極のラーメンはできるのか？
数日後。
＞＞お疲れさまです！
お疲れさまです。ライブでさっき
大阪から帰ってきました。
やる気満々ですよ。
＞＞どうですか？
＞＞いや、まあ、
いろいろ考えて、
ちょっと僕なりの秘策をもって来
させていただきました。
＞＞秘策？