ってませんけど…。
◆そして、近藤さんにも
新たな奥さんを
ご紹介いただきました。
今、最盛期を迎えている
岡山の海苔。
さらなるアイデア料理との出会いに心踊らせ、
次なる奥さんのもとへ。
◆お店をされてるらしいんですけど。
これか？
「窯じい」って書いてある。
石窯があるんや。
石窯創作料理。
お世話になります。
大阪から来た石田と申します。
「窯じい」？
◆「窯じい」です。
◆石窯の店？
◆そうです。
◆何年やってらっしゃるんですか。◆６年ですね。
◆何で「窯じい」？
◆「窯ばあ」にしたらおかしいじ
ゃないですか。
◆“窯ばあ”は嫌やから、
「窯じい」にした。◆はい。
◆すいません、お邪魔します。
こっち？
これ、つくったんですか。
◆はい、そうです。
◆６年前に？
◆はい。
◆窯料理のメーンは何ですか。
◆ピザとかドリアとか。
◆なるほど。
◆あと、お肉関係。
◆焼くですもんね。
◆はい。
◆そんなお店「窯じい」の
目と鼻の先にある
三輪さんのお宅へ。
産地の奥さんがつくってくれた
海苔料理とは？
◆おー！
◆口の中で広がるうまみが格別！
「海苔の黒いグラタン」
まず、食べやすいサイズに切った
ベーコン・タマネギ
ニンジン・レンコン・長芋など、
お好みの食材を炒めて
塩コショウ。
その後、牛乳とコンソメ
小麦粉に
焼き海
苔を手でちぎりながら
加えていきます。
その後、耐熱皿に移したら
ピザ用チーズと牛乳を熱したところに、
再び焼き海苔をちぎりながら
たっぷりめに投入
しっかりまぜ合わせます。
これを耐熱皿へ
あとはグリルや
オーブントースターで焼いて
でき上がり。
家にある食材を使い切る一品！
海苔の色とチーズとの
相性を生かした
グラタン
熱々のうちにどうぞ！
◆おいしい！
◆おいしい？よかったです。
◆そうか。
チーズに海苔巻いて食べるもんな。
何か、アテみたいなんでね。
◆はい、あります。
◆それがよりなじんでて、あった
かいから、
めっちゃうまい！
うまみが出るわ。
ほんで、香りもチーズに負けへん。でも、
これ、バゲットに乗せたらたまらんやろな？
◆フフフ…。
何か、熱くないんですか。
ふうふうして食べないんですか。
◆いやいや！
でも、熱いですけど、
海苔が押さえてくれるのかな、
熱さ。
◆ああ、そうなんですか？ はい。◆全然大丈夫ですよ。
◆さらに、こちらも
ほっこり温まる！
「海苔のミルクスープ」。
まず、里芋とタマネギ・ニンジンオクラを細かめに切って用意。
そこに、水と焼き海苔をちぎって
たっぷり加えてしっかり煮込みまず。
その後、牛乳とコンソメを加えて
ミキサーにかけます
これを再び温めればでき上がり。
◆ヘルシーで奥深い味わい！
香りも抜群！