（山本）おはようございます～。
（スタッフ）
えっ なんすか？ これ。 カニ？
（山本）見たとおり カニです。
もう 大好きで 大好きで。まあ あの～[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
ここは 日本海の漁港ではない。
京都市内 都会のど真ん中だ。
自宅に ９つの水槽を設け→
なんと １５００匹を飼っていた。
すべて[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
好きだからといってこの数は大丈夫なのか？
ははははっ。
そこに まあ[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
思てますけども。 はははっ。
カニに合った水質にするために→
独自の工夫を凝らした水槽は
費用も莫大。
相当な手間もかかる。
（山本）
ただならぬ[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
山本さんの正体は→
かに料理専門店
「山よし」の創業者。
活ガニに こだわり
食通たちを魅了している。
みんな 美味しい言うて
食べたはりますけどね[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
好きすぎて 男は[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
聞けば 山本社長…。
幼い頃から
日常的に食べていた活ガニを→
都会でも
味わえるようにしたいと[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
当初は 仕入れた新鮮なカニを→
店の水槽で生かしていたのだが→
いつしか それが手狭に。
自宅に巨大な水槽をつくってしまえば→
産地に負けない 味と価格で→
多くの人に振る舞えると考えた。
ちなみに
自慢の松葉ガニのコースは→
１万円台からあるが→
最高級「柴山ＧＯＬＤ」ともなれば→
なんと 時価８万円。
あの～[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（一同）はははっ。
カニの季節真っただ中ということで→
今回は カニを愛する
山本社長ならではの→
豪快な味わい方を教えてもらった。
そうですね こうして[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（山本）でも これは[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（山本）で この生のカニの身をですね→
これを ちょっと
味噌を こっぽり付けて→
これが また美味しいんですね。
ふふふっ。
かにすきの味わい方も
社長ならでは。
しゃぶしゃぶします。[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
これを 一旦 ここに置きます。
そして[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（山本）この辺に ぽこぽこ動くもんがあるんですね。→
動いてます。
これを この中に入れます。
（スタッフ）はっ？
（山本）ドボン！
（スタッフ）えっ？
（山本）はい これで[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（山本）はい 上がってきました。
これを ここに→
一緒にのせながら[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
期待どおり 美味しいです。
最後に もう１つ
カニを好きすぎる理由が聞けた。
（山本）「山よし」も[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
そう 半年間 店を閉めるという→
思い切った経営をも
実現させてしまう活ガニ。
自宅に
巨大なカニ水槽をつくっても→
半年で
十分 儲かるので大丈夫だった。
これは美味しい。 ふふふふっ。
もう一人。待ち合わせをしていると…。
クラクションの先にトラックが。
手招きして 我々を呼んでいる。
（スタッフ）はい 毎日放送です。
見た目も現れ方にも癖がある[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（スタッフ）今回 その～[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
おお～。
（スタッフ）「乗ってる」？
そうそう そうそう。
はははっ。
さっきのカニ社長と同い年。
（スタッフ）「あるにはある」？
もう だけど[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
聞けば 爲さんは独り者で→
旅人生活を送っているとのこと。
（スタッフ）爲さん[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]