やっぱり　そのね持つエネルギーみたいなね…
去年秋　バイヤー本田は
ここ数年の北の海の異変に→
頭を悩ませていた。

この時期　旬を迎えている秋サケが去年に続いて→
記録的な不漁となっています。
サケだけではない。
北海道を代表する海産物が
軒並みとれない。
サケやカニに代わる　北海道物産展の


目玉を育てる時が来ている。
本田の挑戦が始まった。
本田は　ある魚に目をつけていた。
この季節　脂がのるブリ。
これまでブリは　主に北海道より南の海域で水揚げされてきた。
しかし　地球温暖化の影響で
北海道沖の海水温が上昇。
ブリの生息域が広がり
北海道各地で取れるようになった。
（ため息）
このブリを主役にした新たな商品を生み出せないか。
それを１か月後の
上野店での物産展に出すと決めた。
ブリを　どんな商品にするか。
（本田）失礼します。
訪ねたのは　物産展に
何度も出店してもらっている　すし店。
本田が考えたのは
ブリを主役にした→
新たな北海道らしい
海鮮丼だった。
ブリと　その他の食材を
どう組み合わせるか。
まずは　職人のイマジネーションに委ねる。
う～ん…。
本田は見た目が　やや気になった。
実は本田はこの試作の日を迎えるまでに→
函館朝市の視察を行うなど
研究を重ねていた。
本田は函館で

見た目の大切さを改めて痛感した。
今のものでは丼全体の見た目の華やかさも
ブリの存在感も　いまひとつだった。
１週間後。
今回は物産展までの日が少なく　今日方向性を決めなくてはいけない。
職人は
より質の高いブリを手に入れていた。
課題の一つ
見た目の華やかさは申し分ない。
だが　ブリの存在感に
まだ納得がいかない。
より見せ方に工夫ができないか
２人は試行錯誤を重ねた。
うん。
完成品はブリが目立ち見た目も華やかな一品になった。
肝心の味は　どうか。
うん。
（職人）ありがとうございます。
ありがとうございます。
♪♪～
デパートのバイヤーという仕事に就いて２０年。
「人の縁」を大切にすることで
着実に成果を上げてきた自負はある。
だが何年たとうとも　常に　もう一つ
自分に言い聞かせていることがある。
本田が動いた。
物産展直前だがもう少し改良ができないか持ちかけた。
見た目も味も　より変化を加えるため→
ブリの一部を「漬け」にしてほしいと伝えた。
おはようございます。

今回用意したブリ丼は　５０食。
最後の試作が始まった。
完成品は　ブリが花の形に開き見た目の美しさが増した。
漬けも　間に合った。
おはようございま～す。
開店と同時に　他の店は
順調に客足を伸ばしていく。
ＯＫで～す。
ブリ丼は　なかなか出ない。
オリジナル商品としては　出足が悪かった。
（ため息）
（女性）すいませ～ん。
注文が入った。
物産展の会期が進むにつれ
ブリ丼は徐々に人気となっていった。
いただきま～す。
はい　すいません。
♪♪～（主題歌）
（本田）すばらしい。
ありがたいことで。
ありがとうございます。はい　どうもありがとうございました。
（取材者）めっちゃ忙しいですね。
そうですね。
もう　あの…　移動が多いので。
あしたから京都なので頑張って　京都　行ってきます。
どうもありがとうございました。
バイヤー本田大助。
「縁」と「頭脳」を武器に　明日も働く。
まずは全力でやること。
それから