鏡餅みたいな。＞＞今が旬の京野菜が並ぶ八百屋
さんで、ウドちゃんが見つけたの
は。
＞＞ミイラの手かと思っちゃった
、びっくりした、これ。山芋です
か？
すみません。
＞＞ごぼうなんです。
堀川ごぼうという。＞＞ごぼう、こんなに太くて。
すごいごぼうがあったもんですね
。
＞＞そうなんです。
＞＞冬の時期にしか味わえない貴重な京野菜、堀川ごぼう。
太さはなんと普通のごぼうの５倍
以上。
その起源は、
およそ４００年前、豊臣秀吉の時代に、
ごみ捨て場に捨てられた食べ残し
のごぼうが、
偶然巨大化したことがきっかけと
いわれています。
＞＞ＥＴ、やってもいいですかね
？
＞＞はい？
＞＞ＥＴやっても。
＞＞ＥＴ、やってください。これ
外します。
＞＞すみません。
じゃあ、これ。持っていただいて
いいですか？
＞＞私も？＞＞ＥＴ。
友達。
ありがとうございます。
すみませんね。すみませんでした
。
＞＞鎖国メシを探し、
さらに市場を進むと。＞＞ウドさん。
ウドさん。
覚えてますか？
しげおです。
お久しぶりです。
あのときお世話になった。
＞＞いえいえ。
＞＞私が？
＞＞そうです、昔、一緒に飲んだ
ことがあって。
＞＞どうもすみません。
＞＞いえいえ。
＞＞どうやらウドちゃんは覚えていないようですが、２０年前、
たまたま一緒にお酒を飲んだこと
があるそう。
＞＞ここでお店をやって？
＞＞うち、
ごはん屋さんやってるんです。
＞＞京都の人が愛する料理、それ
今、探してるんですよ。
＞＞今の季節やったら、この堀川
ごぼうですね。
＞＞堀川ごぼう！
＞＞京都にしかないんで。
＞＞さっきのあのＥＴの手みたいだったんですけど。
＞＞八百屋さんに売ってた？そう
そう、それです。
食べますか？
今、作ってきましょうか？
＞＞堀川ごぼうですか？
＞＞お店をされているということ
で、
堀川ごぼうをごちそうしていただけることに。
＞＞お客さんも、
堀川ごぼう食べました？＞＞食べに来た。
＞＞えっ？どこから来られたんで
すか？
＞＞横浜です。
＞＞横浜？
＞＞東京や横浜じゃこれ、食べら
れない。
＞＞僕も食べたことないんです。
＞＞遠方からはるばる来ても食べたいその味とは。
＞＞これが。
＞＞うわー、
実物見てもびっくりしましたが、
これはすごい。見てくださいよ。
こんなに大きいわけ、断面が。
これだけ太いわけですね。
＞＞太いものだと直径９センチに
もなる堀川ごぼう。
非常にあくが強く、
３時間以上も下ゆでするんだそう。
熱を加えると、
ほくほくとした食感になるのが特徴で、
中央に空洞があるため、
京都では肉詰めなどの料理がおなじみです。
今回は天ぷらで。
＞＞めちゃなんか、
柔らかい。
めっちゃうまい。
お芋のような、さつまいものよう
な、しかも甘い。
食べたことない。