＞＞中にはベシャメルソースと熊本産のうにがたっぷり。
週末は１日１０００個売れるとい
う、鎖国コロッケ。
食べ歩きだけでも珍しい料理が続
々。
ふだんの食卓にも、
まだまだ鎖国メシがあるに違いない。
というわけで、ご当地スーパーを
探検。
＞＞熊本ならではの食材が売って
る所って。
＞＞馬刺しでしょ。
＞＞馬刺し？
＞＞馬刺しといえば、皆さん、居
酒屋で食べるのはこんな赤身や、
白いたてがみぐらいですよね。
しかし、馬肉王国、熊本のお肉売
り場は。
＞＞うわ。これ。
馬刺し、馬刺し、馬刺し。
＞＞ひひーん、
馬刺しだけでも、何種類も。
中には極上と書かれた霜降りの馬肉も塊で売っているんです。
ほかにも。
＞＞うわっ！
馬さくら納豆用。
＞＞この生の馬肉は納豆専用。
熊本では、
生の馬肉を納豆と一緒に混ぜて食べるのが定番なんです。
さらに売り場には、赤身のみなら
ず、
馬のホルモンやすじ肉まで。
＞＞お母さん、これ、
牛すじじゃなくて馬すじですね。
よくお食べになるんですか？これ
。
＞＞おでん。
＞＞おでん。
＞＞熊本のおでんは馬すじがないと。
＞＞熊本のおでんじゃない？
うわー。
＞＞牛すじに比べ、あっさりした
脂が特徴の馬すじ。
熊本のおでんには欠かせない定番
なんです。
さらにさらに、あの料理も馬肉で
。
＞＞大変お待たせしました。
＞＞ありがとうございます。
おー、
これが馬肉のハンバーグ。＞＞牛でもなく、豚でもない。
熊本人はハンバーグも馬肉。
＞＞馬肉汁が出てきました。うわー、すごいですね。
うまっ！
かめばかむほどうまいですね。このやっぱり、豚でも牛でもない
。
味が、
お肉自体の味がしっかりしてまし
て、うまみがありますね。
＞＞もう調味料もできるだけ、ぎ
りぎりまで少なく作ってますので
、
お肉の味を分かっていただけるようなメニューだと思います。
＞＞ヘルシーで女性人気も高い馬
肉ハンバーグ。
鎖国メシ認定。
続いては、
地元民でにぎわう商店街で、
鎖国メシを聞き込み。＞＞おはようございます。
すごい。お母さん、これは、
お餅？＞＞お餅。
赤飯。
＞＞赤飯。
へー、すごい。
白菜？うわ、すごいですね。
＞＞テレビよりよか男ね。
＞＞ははは！優しいですね、本当
に。
ありがとうございます。
お母さん、今実はですね、
熊本でしか食べられないおいしいものを探してまして。
＞＞熊本ではタイピーエンかな。
＞＞え？
＞＞タイピーエンかな。
＞＞タイピーエン？
＞＞中華屋で作る。
＞＞中華料理屋さんで？
じゃあ、中華料理屋さんに行った
ら必ずある？
＞＞と思いますね。
＞＞へー。
タイピーエンって知ってますか？
＞＞はい、知ってます、知ってま
す。
知らないと県民じゃない。
＞＞そんなに？
＞＞そう、
このタイピーエン、熊本人に聞く
と、
認知度はなんと１００％。