＜ まずは…＞
すごいね エビの香りが。
＜ そして…＞
うん うまい！
＜見て楽しい 作っておいしい
『男子ごはん』は このあと すぐ＞
心平ちゃん 今日は
人気シリーズの あれなんですよね。
そうですよ。 みんな大好きチャーギョー
第１０弾でございます。
１０弾
もう そんなになったんですね。
１０回も やってるんですね。
＜チャーギョー企画も 今回で第１０弾。
これまで 数々のチャーハン＆餃子を
作ってきましたが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
今回は 果たして？＞
今回はですね スタンダードだけどちょっと変わってるみたいな。
どんなチャーハンになるんですか？
ピリ辛の牛肉の麻辣チャーハンを作ります。
麻辣チャーハン？ 麻辣は 何ですか？
山椒の辛さと 唐辛子の辛さが合わさった辛さのことを[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
麻辣っていうんですね。
ということは かなり辛い？わりと辛いですね。
で 餃子ですけども 餃子は？
餃子は 豚ひき肉と海鮮の旨味を効かせまして[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
干しエビの効いたジューシー餃子を
作ります。
じゃあ 魚介も お肉も
両方 入るってことですか。
そういうことです。
干しエビかなり ダシが出そうですね。
香りも ものすごく強いので。
楽しみにしたいと思います。
では いきましょう。 せ～の…。
（２人）『男子ごはん』！
＜今日のメニューは チャーギョー 第１０弾。
まずは 干しエビの旨味が効いたジューシー餃子作りから。
干しエビを細かく刻むことで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
エビの旨味を餃子全体に行き渡らせるのが ポイントです＞
食材の説明 お願いします。
まず 豚ひき肉ですね。
それから 白菜 万能ねぎ。
干しエビ。干しエビは １０分以上。
３０分くらい見ても
いいと思いますね。
戻してある状態です 今日は
それから しょうが。
お塩 オイスターソース お酒[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
レモン汁 薄口しょうゆ。
それから
黒こしょう 使いますね。
野菜のほうも あれなんですね
ニラとか キャベツじゃないんですね。
そうですね。
今日は 白菜にしました。
わりと 白菜のほうが
香りが キャベツよりも立たずに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
食材を受け入れる感じが
ありますね。
あと片栗粉も入りますね。
じゃあ まず干しエビをしぼって ギュッと。
細かい みじん切りに
してください。
しぼる？ ダシは じゃあ 使わない？
使わない。
僕 白菜 切っていきます。
旨味成分が いっぱい入りそうっすね。
そうですね。
干しエビを細かく刻む理由っていうのは 何ですか？
全体に香り広げる感じですね。
干しエビの。
結構 あれですか？
白菜と キャベツ 使い分けて餃子は 作りますか？
そうですね。 結構 考えてますね。
でも ニラが入るとその香りが勝っちゃったりとか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
そういうことも あるんですか？
そうですね。
今回は
ねぎの香りと 干しエビの香り。
この２つが ポイントですね。
ニンニクも入らないですもんね。ニンニク 入らないです。
どうでしょうか？
いいと思います。
そしたら この中に。
第１０弾だもんね。でも まだ いけますね これ。
いける？
はい。
シャンパンに合う餃子とかも
考えられるのか。
考えられますね。
お酒を変えて…。餃子を変える。
そんなのも やってみたいね。
＜切った[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
これは なんで
そんなことをするんですか？
白菜は 水分が多いので
このまま入れちゃうと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
水っぽくなりますね 餃子が。