大阪からＪＲで およそ２０分。
摂津富田駅から
歩いて５分の所にある→
こちらのビルに その餃子店が。
全国から食通が集うというのですが。
（菅）ええ～っ!?（宇治原）すごいな。
（河田）来たことある？
摂津富田に来ました。美味しいですよ。
（菅）長野君が？美味しいです。
ここ？
（河田）ここです。
こちら。
（河田）お邪魔しましょうか。→
中は こんな感じ。
（健）一見 無理やわ。
（雅）わわわわわっ。 わっ[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
店内は 全１４席。
まるで
オシャレなカフェのよう。
中国・広東省出身の店主
リンさんが→
ほぼ１人で
切り盛りしています。
リンさんいわく
中国の家庭料理だそうですが→
日本人にとっては ふだん
味わうことができない料理ばかり。
既に[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
毎年１０月１日に→
翌年１年間の
予約を受け付けるのですが→
たった２日で
半数以上 埋まってしまうんです。
その人気の謎を徹底解剖。
更に 半年待ちのリンさんの餃子レシピを→
テレビ初公開。
（河田）それでは予約半年待ちの餃子→
いただきましょう。
リンさん お願いしま～す。
（健）わあ うれしい～。
（菅）うわっ！
（雅）わあ～っ ひっくり返した。わあ～っ！
（河田）それでは予約半年待ちの餃子→
いただきましょう。
（菅）うわっ！
（雅）わあ～っ ひっくり返した。→
わあ～っ！
透明感！
（雅）何？ これ。
（河田）
（健）ほんまやわ。
水晶。（雅）水晶のような感じの。
（リン）
（一同）へえ～。
まるで水晶のような半透明の皮。
その秘密は使っている粉に。
一般的な小麦粉ではなく→
タピオカの原料となる
キャッサバ芋の粉など→
数種類 ブレンド。
この透明感を生み出すのに→
なんと２０年もかかったんです。
（河田）皆さん 召し上がってください。
（健）わあ わあ わあ わあ。
わっ キレイな…。
（雅）全部 足したら[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（菅）今まで[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（健）ほんまや。
あんには 一般的な食材の他に→
独特の食感を生む
ちょっと珍しいものが。
（河田）日本では おせち料理に。
あれだよね？（河田）あっ もう 真紀さん。
（河田）はい 正解です。
クワイが入ってるんです。
（健）クワイ？（河田）ええ。
シャキシャキ食感の秘密はクワイ。
オオクログワイという→
日本のクワイとは品種の違うもの。
リンさんのふるさと
中国・広東省では→
餃子や炒め物に
よく使われる食材なんです。
水晶餃子が食べられるのは
夜のコース料理。
前菜からデザートまで
９品で４，１０４円です。
一同絶賛のリンさんが作る餃子。
今回は 特別に→
お店だと半年待たないと
食べられない餃子の[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
ポイントは この３つ。
まずは…。
（宇治原）
（健）ないなぁ。（雅）あれ あれ。
買いますね。
（健）そうそうそう。
ほんと 味 違います。
リンさんが是非作ってみてと言う 自家製の皮。
実は