（浅越）だししょうゆも そこに入れる。
（山口）辛口がいい人はだししょうゆたっぷり入れてください。
明太子と天かすにぶっかけだしをかけ→
更に そこに だししょうゆを。
そして→
それをかき混ぜます。
（山口）これ あの[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
何!?
「ｍｉｓｅ ｅｎ ｐｌａｃｅ」。
（浅越）ｍｉｓｅ ｅｎ ｐｌａｃｅ？
はい これ 下準備ということ。
（浅越）
そう言うてくださいよ もう。
（山口）ここに ドバ～ッ。
（松尾）全部？（山口）全部です。→
これで混ぜてください。
（浅越）何？ うわ～ 見たことない。
ぶっかけだしと
だししょうゆで混ぜた…。
（山口）ペペロンチーノっぽく
七味 ちょっとかけて。→
はい これで。
これで出来上がりです。
これが山口流[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（山口）うん。
ははははははっ。→
明太子 きいてる。味が深い！ 濃い！
これ もう トッピングじゃ
ないですよね。 もう[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
完全に調理でしたね。
それでは審査。
悔しいけど美味しい。
悔しいな～！
よく あえるときって
火 入り過ぎちゃうから→
別に 黄身で
パスタ あえるじゃないですか。
それをここで調理してる感じ。（河田）なるほど。
（河田）美味しい？ ほんまに？
ちょっと ほんま。
（河田）へえ～。
実は この食べ方→
フレンチの巨匠ならではの技が隠されていたんです。
（山口）エマルジョンという。
（浅越）ちょっと待ってください。→
またわからん。
えっ なんですか？
（浅越）なるほど。 そういう
ちゃんと技を使ってたんですね。
天かすと だししょうゆなどは
本来 混ざらないのですが→
卵には
乳化を助ける作用があるので→
味が深くなるんです。
へえ～。
天つゆのように。
（松尾）ふんふん ふんふん。うん！
ふふふふふっ。
（浅越）ははははっ。
続いては
ミシュラン三つ星…。
明日 マネしたくなる→
和食のプロならではの技を続々披露。
「丸亀製麺」
カスタマイズうどん選手権。
続いてはミシュラン三つ星→
「柏屋」松尾英明。
和食のプロのオーダーは？
まずは１４種類あるうどんから。
（松尾）じゃあ 釜揚げ 大で。（浅越）おおっ！→
まずは うどんのチョイス釜揚げ 大！ 釜揚げの大です！
（松尾）やっぱり よくお店に
釜揚げの写真 置いてはるんで→
やっぱり イチオシかなと。
これを食べんのが基本です。
（松尾）温泉卵をください。（浅越）温泉卵！
トッピングで温泉卵をオーダー。
そして 天ぷらは何を選ぶのか？
（浅越）あっ 厚切りハムカツ。
（菅）うわっ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ミシュラン三つ星が選んだのは→
意外にも厚切りハムカツ。
そして 更に意外な注文を。
（浅越）えっ 切ってもらう？
厚切りハムカツを切ってもらう。→
そんなオーダーを
していいんですか？
（菅）
（浅越）えっ そんなオーダーしていいの？
「丸亀製麺」では希望に応じて→
天ぷらなどを切ってもらうこともできるんです。
しかし[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（松尾）ありがとうございます。（浅越）さあ 切ってもらいました。→
厚い。 分厚いですね。
（松尾）今日は これと[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（浅越）かしわ天。 かしわ天ね。
（山口）
（浅越）おっ！（松尾）うまい！
（菅）自分の番終わったら 帰ったらよかったのに。
（浅越）ネギ 刻みネギ。→