料理専門店、
♯インスタマグロ。
その名のとおり、味だけでなく、
見た目にもこだわるこちらのお店。
宝箱を開けると、マグロの赤身にウニとイクラが載ったメニューや、
スプーンにかわいらしく盛られた
１口サイズのおすしなど、
インスタ映えする料理が数多くあ
るんです。
＞＞やっぱりあれですか、お客さ
ん、
女性何割ぐらいですか？
＞＞８割、
９割が女性ですね。
＞＞ええっ！うわー。
＞＞そんなマグロ屋さんあるんで
すか？
＞＞最近、
若い子の魚離れが進んでるということで、
もっと若い子にマグロを食べてい
ただきたい。
それでインスタグラムとマグロを
掛け合わせてインスタマグロって
いう、そのまんまですかね。
＞＞でも、
思いは真面目なんですね。
＞＞動機はすばらしい。＞＞見た目だけでなく、
専門店ならではのメニューがある
のも人気の理由。
特に一番人気は、
希少部位が頂けるこちらの１品。＞＞こちら、マグロの盛り合わせ
です。
＞＞うわー！
＞＞これはいい。
＞＞うれしい。
＞＞いやっほう。
＞＞いや、
めちゃくちゃきれい。
＞＞本マグロ赤身ですね。
ほほ肉、中トロ、
ノウテン、
ノドウラです。
＞＞うわっ。
ノドウラなんてあんま聞かないで
すよね。
＞＞ほほ肉と目の間にあるここ。
＞＞あんな所にある。
＞＞見ていただいたら分かるんで
すけど、
すごい甘味で牛肉に近い食感なん
ですよ。
＞＞本当だ。
＞＞本当だね。
＞＞マグロからも１％未満しか取
れないぐらい。
＞＞希少ですね。
＞＞マグロのシャトーブリアンと
いわれてる。
＞＞へえ。
＞＞希少部位です。
＞＞刺身は６種類のしょうゆやご
ま油、塩、
わさびなど９つの味で楽しめます。まずは中トロから。
お勧めの濃い口しょうゆにつけて
どうぞ。
＞＞うんまっ！
＞＞うまい？＞＞とろけちゃう、この感じ。
中とろのね、この脂が甘いよ。
＞＞甘い？
＞＞白しょうゆで頂くほほ肉は、
こりこりした歯ごたえが特徴の部
位。
脂が乗ったノウテンは、
大トロに似た味わい。
軽くあぶってごま油でお召し上が
りください。
＞＞わー！
めっちゃうまい。
＞＞うまい？
＞＞ごま油と合うし、
ちょっとね、こう、
あぶったから香ばしさもあって、
でもうまみが凝縮されて、
ぎゅっとしてるよ。
＞＞残りの香りがめちゃくちゃいいですね。
＞＞かおり？
＞＞かおりー！
結構出しどころが多いですね。
＞＞そしてマグロから１％未満しか取れない、
超希少部位、
ノドウラ。
こちらも軽くあぶって、赤ワイン
塩で食べるのがお勧め。
＞＞うーん！
めっちゃうまい！＞＞うわー、すごい。
＞＞本当、お肉食べてる感じ？
＞＞まじでお肉ですね。
軟らかいお肉。
＞＞お店は地下鉄東梅田駅から徒歩３分ほど。
マグロの赤身を使ったレアステー