ああ～ そうか。（河田）そっちじゃなかった。→
真紀さんは何をイメージ
されたんですか？
三本の矢。
ああ～。束ねてっていう。
（宇治原）そうそう この形。こういう形になっている。
なので より だしがからまりやすいという。
えっ？ いや…。
セブンーイレブンの糸こんは その[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
実際に拡大してみると→
ご覧のとおり。
セブンーイレブンは ３本の細い糸こんを→
１本にまとめる製法を開発。
この くぼみに だしが入り込み→
つゆだくな糸こんになるんです。
形の… 断面と。
断面が？
違うのが。
（増田）へえ～。
普通に お店あるから。
（菅）味王～。
おでんの謎。 続いては→
関西人なら知らないと恥ずかしい→
現存する
日本最古のおでん屋さん→
「たこ梅」。
創業１７５年。
なぜ
これほど繁盛し続けているのか？
１７５年愛される「たこ梅」。
など 大繁盛の謎に迫ります。
まずは[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
うわっなんか美味しそうだわ これ。
（菅）いいね～。
しゅんでるな～。
人気ベスト３は[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
日本最古の店ではやはり定番ネタが上位に。
（増田）
均等 色が。もう完全に入ってる。
（増田）大根 やらかい。
（菅）とろとろ。ああ～ うまい！
これって[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
こんな柔らかい大根になるんですか？
今日 お出ししてる お大根の方は
こちら 京都の淀大根。→
聖護院大根って
丸いかぶの大根なんですよ。→
ですから こちらに関しましては[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（和田）大体２時間 下炊きで→
大体２時間 味入れるぐらいです。
美味しい。 たまごも味は入ってんですけど→
入り過ぎてない感じの味の具合が→
すごくちょうどいいですね。
（河田）なるほど～。
（和田）全て[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（和田）それが まあ関東煮の
特徴でございます。
３２４円と
ちょっとお高い気もしますが→
そこには １７５年培った→
手間暇を惜しまないプロの技が。
（菅）ええ～っ！
４日!?
（和田）仕込みですね。
アク抜きで１日して→
下炊きで１日。 で 最後は→
今 店の鍋で１日ずっと炊いて→
それが４日目。 だから[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ええ～っ ５日!?
（和田）別に どこどこのこんにゃくっていうわけではないんです。→
もう切れ目もなしでしっかり味が入る。
（菅）変な言い方ですけど[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
均一に入ってるってことですね。
続いての謎は[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
「たこ梅」のだしには 他の店では[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
うちの場合はですね これ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
うん？ 創業？
（菅）ええっ！
ええっ!?
戦争があったり
火事があったり。
ええ～っ！
そんな １７５年継ぎ足しただしが こちら。
「たこ梅」では このだしを
宝と呼んで大切に保管。
そして もう１つ→
だしの決め手になるのが…。
このさえずりを
煮込むときに出るスープと→
１７５年継ぎ足した宝を
合わせることで→
「たこ梅」唯一無二のおでんだしは
完成するんです。
（河田）
おでんに さえずりを入れたのは→
こちらの「たこ梅」さんが初めて。
（一同）へえ～。
（菅）美味しい。→
なんか[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
なんか[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]