どうも 違ったみたいですね→
さっきのクイズ。
あれ？ ああ…それは認めてくれるんですか。
知らなかったから。
ああ… なら いいです ええ。
（竹山）今回ばかりは知らない。
しょうがない。
勉強になってよかったです。
（竹山）すげえ 勉強になりました。
なんとなく雰囲気で使ってる人→
ちゃんと知っておいて。
（辻野さん）そうですね。
（スタッフ）使い方？
わかんない… わかんない！
わかんない。
臭みとり？
臭みをとる。 臭みをとる。
料理酒とみりんって
どう使い分ければいいか→
ＩＫＫＯさんは知ってる？
みりんは ちょっと こう→
照りを出したりとか
甘みが欲しい時。
それで 調理酒っていうのは→
こう 塩分が ちょっと入っててなんか こう→
あっさりと 風味だけ
出したい時かなって思っちゃう。
正直 詳しくはわからないって人
多いと思います。
お酒っぽい香りを出すのは→
似てるかもしれないんですけれども→
料理酒は 食材…
お肉とか お魚を→
すごい やわらかく
仕上げてくれるものになります。
それの反対に みりんは
やわらかくするというよりも→
煮崩れ防止だったりとか→
あとは 照りツヤもすごい出ますので…。
みりんは あれに入れると→
おいしくなる？
特に この時期オススメしたい
みりんの使い方があるんです。
今 ちょうど 古米と新米が→
入れ代わる時期になるんですけど。
残った古米に→
みりんを入れて炊け！
たったこれだけで…。
（辻野さん）みりんには糖分とアルコールがあるので→
その糖分で
ふっくら炊き上がりますし→
古米の臭みとかも
このみりんのアルコールが→
一緒に飛ばしてくれるので
おいしく炊き上がりますね。
更には…。
（辻野さん）みりんを入れると…。
（スタッフ）まろやかになる？
（辻野さん）はい。
スイーツにも
すごい 相性がいいんです。
私は これにも
みりん 入れちゃいます。
（辻野さん）大体
ホットケーキミックス→
２００グラムに対して
大さじ１杯から２杯ですね。
みりんに含まれる糖分と水分で→
フワフワでしっとりに仕上がるそうで…。
そして 最後の仕上げにも…。
（池田）「えっ？」（竹山）「みりん？ これ」
（スタッフ）みりんだけですか？
（辻野さん）だけで はい。
本みりんを煮詰めただけの→
簡単 本みりんシロップ。
（辻野さん）
大人なスイーツな感じに→
仕上がるかもしれないですね。
という事でございましたけどみちょぱは なんか→
これ ためになったな
なんていう情報 ございました？
女性の方が お酒として
飲んでいたっていうのは→
知らなかったですね。
江戸時代にね。
飲みやすかったって事ですよね？
だから 軽くて。
そういう事なんでしょうね。
そうですね。 甘さがあったので→
甘い分
飲みやすかったんだと思います。
へえ… 知らなかった。
なるほどね。
そんな 江戸時代に
飲まれていたという[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
（一同 笑い）
（池田）どこから出たの？ その声。
（ＩＫＫＯ）ちょっと ちょっと…！
えっ どうしました？
結構 のどに こう…