そこに…。
これが…。
これが 皮をむいた状態で。
皮をむいて
冷蔵庫に保存しておいた[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
大和芋 ぐんまとろりんを
すりおろしていきます。
すりおろしたら
更に もうひと手間。
（山根）お芋に？
お芋にね。
大和芋自体が 少し ふんわり
かたまる作用もあるし。
片栗粉を少々加えて混ぜたら
袋に入れて…。
更に とじた袋の端っこを
ハサミでカット。
これをどうするの？
作った そのだし汁というか野菜の中に…。
だし汁の中に
こうやって落とすの。
（山根）じゃあ
つくねみたいにして？
そうですね。
大和芋に火が通るとふわとろ食感のお団子に。
これが 太田市に伝わる
郷土料理の[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
（山根）かたまりが強いから
しっかり お団子になりますよね。
普通 とろろはね
汁とかに入ってると[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
溶けちゃいますからね。
そうですよね。
片栗粉を入れることによって
いい食感っていうか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あれにもなるんでしょうね。
ぐんまとろりんは粘りが強いので汁に溶けず[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ふわとろ食感の
お団子になるんだそうです。
これで完成。
続いて もう一品。
まずは ちくわに
縦方向の切り込みを入れます。
これはね…。
（山根）ちくわに？
（山根）へぇ～。
開いたちくわの表面に[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
片栗粉を軽くまぶしたら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
すりおろしたぐんまとろりんをのせます。
大和芋をのせた面から焼き始め[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
焼き色がついたらひっくり返します。
仕上げに 醤油と
七味唐辛子をふりかければ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
出来上がりです。
こちらが[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
大和芋のお団子が入った
郷土料理[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
すりおろした[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
イタリア料理店で働く長男が昨晩作った[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
赤ワイン トマト デミグラスソースで
３時間 煮込みました。
いただきます。
はい じゃあ どうぞ。
どうぞって 俺が作ったわけじゃ
ないですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
お召し上がりください。
はい。
（山根）どうですか？
お父さん おじま汁。
おいしいですよ。
（山根）おいしいですか 大和芋。
（山根）う～ん うわっ。
ふわっふわ…。
（山根）ホント ふわっふわですね。
あんなに固そうだけど…。（山根）ねぇ。
（山根）いいね…。
うん。
（久子さん）もう 最高ですよね。
（山根）最高？
（久子さん）これは ホントに
大和芋なら です。
（山根）へぇ…。
（久子さん）この 粘りとね[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
コシの強さがあって。
（山根）ねっ お汁自体も ちょっととろっとしてるかな？
（久子さん）そうですね これがね
溶け合ってね いい具合に。
（山根）ふ～ん。
こういうふうにね汁に入れるとかっていうのは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あんまり知らなかったもんな。
皆さん ほらこんなに具を入れなくっても[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
朝のお味噌汁に落としてね。
（山根）ああ それだけでね…。うん いただいてもね。
（山根）健康になる度合いが
アップしますよね。
いいですか？
ちょっと いただいて。そうだね 自分たちだけ…。
いえいえいえ すみません。
急に押しかけといてね…。
山根さんも[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]