ご飯調査。
茨城町で旬を迎えているのが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
涸沼の黒真珠とも呼ばれる[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
１２月から２月にとれるシジミは
寒シジミと呼ばれ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
寒さで栄養を
蓄えようとするため[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
旨みが増すんだとか。
味噌汁でいただくのが定番です。
そんな茨城町に[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
畳でいただくフレンチレストランがあるというので[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
事前に許可をいただき
おじゃまします。
（スタッフ）このあたりと
うかがったんですが。
でも あそこに旗ありますね。
一見すると普通のお家ですね。
こちらにありますね。
創作フレンチ 松庵。
なんか すごい
おしゃれな古民家風なんですね。
ちょっと
おじゃましてみたいと思います。
ごめんください。
こんにちは。
すみません 先ほど
ご連絡させていただいた[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
「昼めし旅」ですけど。
はい こんにちは。
こんにちは。
よろしくお願いします。
いいですか。
ちょっと おじゃまして。
失礼します。
ちょっと これお借りしていいですか。
これだけ すみません。
まずは[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
おじゃましたのは 創作フレンチレストラン。
こちらが オーナーシェフの松立さんと…。
（スタッフ）すごく おしゃれというか
古民家風というか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
和な感じが。
（スタッフ）お住まい…。そうです 住まいです。
じゃ 実際
今は住んでないんですか？
今は後ろのほう…。
（スタッフ）実際 こちらはもう…。もう今は住んでないです。
実はこちら オーナーの松立さんが
生まれ育った実家を[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
改装した お店。
早速 店内を拝見させていただきます。
（スタッフ）すごい。
おしゃれですね なんかすごく。
実際 ここは
何の部屋だったんですか？
ここは まあ…。
タンスやなんかもいろいろあったんですけど。
こういう お家を
お店に変えるのって[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
結構 費用かかるんですか…。
（スタッフ）改装するだけで結構…。
あとは水まわりだとか
そういったものも…。
かかるんですけど。
そこそこ かかってしまう。
以前は 水戸市内で
フレンチレストランを営んでいた[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
松立さんご夫婦。
５１歳のときに 座敷でくつろぎながらいただける[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
フレンチレストランをオープンさせました。
地元産の野菜にこだわり[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
和のテイストを取り入れたフレンチが
人気です。
（スタッフ）奥様は こっち改装するって
うかがったときは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
どう思いました？
それでは そろそろ例のアレを。
（スタッフ）こちらのまかないを
見せていただいていいですか？
はい はい。
まかない… わかりました。
（スタッフ）じゃあ すみません
よろしくお願いします。
はい わかりました。
ありがとうございます。
まかないは 奥様と娘さん
３人分作ります。
そういったもの…
あとは固い部分だとか…。
残ったときはしています。
（スタッフ）へぇ～。
ハンバーグに使うのは…。
脂身が多くてお客さんには出せない部分と[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ヒレ肉の端っこを
細かく刻んでいきます。
ちょうど この…。
（スタッフ）へぇ～。
毎日 食べるものだから
飽きないようなのを[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
なるべくやってるっていうだけで。