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2020/12/28(月) 14:05〜14:55 ごごナマ「スターシェフ・上野直哉(和食)」[字]


こういう世界を
やっているというのに
感銘を受けまして。
それから
ちょっと通うようになったら
そういう仲間が増えていって。
おっちゃんが、若い子らの中に1人、交じっている感じで
楽しいんですね。
船越≫ラテアートですよ。
バリスタだね。
美保≫ハートとかキュンとかやったりするの?
お店行くとき。
上野≫そうですよね。指ハートで。
美保≫指キュン。
小松≫粗塩を振られました。
上野≫粗塩、少々です。
もう置き場所を忘れています。
小松≫アボカド、かぶが

入っています。
上野≫ちょっと、ごま油。
白いごま油ですね。いっていないタイプです。
船越≫結構入りましたね。
上野≫大さじ1くらいですかね。
美保≫いいね、かぶと。
小松≫美保さんもう分かりましたか?
何作っているか。
美保≫すぐ食べれそうなあれじゃない?
小松≫ここでリクエスト曲2です。
BABYMETALさんの「紅月‐アカツキ‐」です。
船越≫また対極にあるものですね。


小松≫平浩二さんから
BABYMETALって。
ムード歌謡から…。
上野≫ジャンルは問わず。
音楽が好きで、なんでも聴きます。
小松≫じゃあ今年の「紅白」は
楽しみですね。
上野≫そうなんです。
ものすごくうれしいです。
小松≫聴くだけ?歌は歌わない?
上野≫これ歌えたらすごいでしょ。
船越≫ちなみにカラオケの
レパートリーは?
上野≫僕、どっちかっていうと
平浩二さんですね。
小松≫これはなんですか?
上野≫これに合わせていく練りごまを入れていますね。
小松≫大さじ2杯分
入りましたかね。
上野≫1杯半くらいですね。
これでちょっと様子を見ていきます。
小松≫まだ作っているものが
分からないというのは…。
美保≫湯気が出てきたね。
小松≫無水鍋ですね。
こちらは
寒だらと白菜の無水鍋。
きのこもたくさん入っています。
上野≫まだ見せません。
小松≫少し弱火にされました。

砂糖です、手にとられているのは。
上野≫お砂糖大さじ1杯半くらい。
船越≫お酢も1杯半。
上野≫これでちょっと様子見ます。
船越≫今のところ全部同量ですね。
上野≫お塩を
ちょっとだけ入れます。
一つまみ
小さじ4分の1ぐらいです。
小松≫BABYMETALさんの
歌にのせて
和食の上野さんが
料理をしているって。
美保≫いいですよ。
リズム合っているから。
シェイク、シェイク。
小松≫美保さんのリクエストに。
顔真っ赤にして!
結構、頭も激しく振りますからね
BABYMETALさんもね。
船越≫上野さんはサービス精神が旺盛で。
上野≫ちょうどいいです。
どうしましょう、ここから。
じゃあ、盛りつけいきましょう。
小松≫もう盛りつけですか。
上野≫曲が
耳にずっと入っているので
そっちに持っていかれますね。
料理を忘れますね。
お塩とレモン汁を少し入れて

白ごま油を入れたやつです。
船越≫これだけでも
おいしそうじゃない。
そこに…。
上野≫ちょっとお酢につけたみかん。
船越≫こんな短時間でみかんの味
大きく変わるものなんですか?
上野≫もう全部
中までつかっちゃうと
みかんの

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