なぜか テレビ局がファーストクラス 取ってくれて→
山盛りのキャビアを持って→
シャンパンと キャビアでこうやってくれたけどね。
機内食とかですか!?
何だ？ これとか 言いながら。
しょっぺえとか
何か よく分かんなくて。
そしたら その後になったら
今度は このぐらいの 瓶１個に…。
これが ファーストなの？ って。
そのころ 知ってるから。
＜完成まで ３０年。 絶品キャビアに…＞これは 本物だね。
（瀬良）そこから…。
（瀬良）失敗の連続でした。
（瀬良）チョウザメが 主に生息するロシアや 北米では→
冬場 氷点下近くまで
水温が下がるんです。
（瀬良）一方 小林市は
１年間 ほぼ一定の １５℃前後。
（瀬良）産卵のためには
どの温度に 調節すればいいのか→
国内に データがない中
手探りでの研究が進められました。
（瀬良）また 別の問題も
あったんです。 それは…。
（瀬良）さらに そこから
雌が 卵を産むまでに→
１０年ほど かかるため 研究に
膨大な時間を費やしました。
（瀬良）３０年の月日が流れ…。
（瀬良）２０１３年ついに 宮崎の名が入った→
宮崎キャビア１９８３が 完成。
（瀬良）美食のプロたちをも魅了しています。
（山本）一般で売ってるキャビアは
なかなか そこまで ないです。
召し上がっていただきましょうか。参りましょう。 それでは 献上！
養殖はね 大変なんだよ。もう いったったらええ。
じゃあ 早速…。
（戸[外:265EFC2A174C73EA229F9FFEFA703F32]）ぜひ 食べてください。
これ 宮崎の？
（戸[外:265EFC2A174C73EA229F9FFEFA703F32]）はい。 やっとの思いで…。
そっち ちゃう！ 中 中！
あ～ 中。
あらっ！
（戸[外:265EFC2A174C73EA229F9FFEFA703F32]）たっぷり いってください。
（松田）さあ お味の方は
いかがでしょうか？
おっ!?
（松田）どうでしょう？これは もう 本物だね。
（松田）食感なんか いかがですか？食感 ちょっと 緩いかな。
（瀬良）まさしく！ちょっと 緩いね。
（瀬良）海外の物ですと
保存のために 塩分濃度 高く→
５％から８％ほどまで 塩分を
高くしているんですけれども。
（瀬良）この宮崎キャビアに関しては
３％に抑えているんですね。
塩分を
抑えめにすることによって…。
（松田）軟らかいまんま 食べれる。
じゃあ まさに 今…。
（林）これ あれですね。 ２０１６年の
伊勢志摩サミットに出されて→
各国の首脳が 食べたんですよね。
（瀬良）そうなんです。
続いての献上メシは こちらです。
（森口）そうなんですよ。実際に １００万円のダイヤと→
その梅干し どっちがいいか？
っていったら 私は 迷わず→
梅干しの方がいいです。
それぐらい 自信 持ってます。
ダイヤの方がいいに
決まってんじゃねえか！
（松岡）諦めてしまうのか？
ギブアップしちゃうのか!?
ちょっと待った！
納豆を見てみろよ。
納豆っていうのはな
絶対に 諦めないぞ。
（松岡）粘りに粘って
粘るからこそ… ほらっ 見てみろ。
おいしさが どんどん どんどん
増してくんだろ!?
さあ 君も 納豆を食べて…。
（橋本）大正１５年生まれ…。
（橋本）
タミさんを慕って 九州中から→
生徒が集まってきます。
（橋本）料理研究家の草分け江上トミさんと共に…。
（橋本）当時 女性が
半年近くも 海外を旅するのは→
珍しいことでした。
（橋本）自分の味覚と 情熱とで学んだレシピは 数え切れず→
ほとんどが
頭の中に 入っています。
（橋本）ずらり。
（橋本）長年 愛用していますが最も 手になじむのは→
日本の道具。
（スタッフ）それが こうなったんですか!?
（桧山）ちょっと こんもりとなって穴が 所々 空いてる。