うわっ、
香ばしさがもうここできますよ。
あまー、
甘い！これ、大豆の甘さですか？
＞＞大豆の甘さなんです。
＞＞この濃厚な甘みの中に、そし
て香ばしさもあって、
これはおいしい！
＞＞ありがとうございます。
＞＞これで深い味わいのカレーに
なるんですね。
＞＞こうした知恵と工夫があって、
３年ほどの試行錯誤の末、
絶品カレーが誕生したのです。
さらに、
肉を使わないメニュー第２弾とな
る、
ミートソースのパスタも去年登場
しました。
味はというと。
＞＞おいしい！これ、
本当にお肉使ってないんですか？
＞＞一切、
入っておりません。
＞＞この食感、お肉ですよ。
＞＞ソースに使われているのは、
大豆ミートと呼ばれる大豆を原料とした加工食品。
低カロリーで低脂質ながら、
たんぱく質などが豊富で、
食感はほぼお肉なんだとか。
＞＞ちなみに、
第３弾はあるんですか？
＞＞第３弾はですね、一応、今、
着々と。
＞＞言える範囲だと？
＞＞中華風の何かということで、
今もう、
だいぶ形になってきています。
＞＞カレー、パスタに続く第３弾
は、
中華料理に挑戦しているんだそうです。
続いては、
池袋駅のお隣、椎名町駅の目の前、
およそ５００年の歴史を持つお寺、
金剛院。
こちらでは健康な食を広めたいと、
住職みずから考案したメニューが食べられるそうなんです。
＞＞失礼します。
こんにちは。
店内も明るくて開放的ですね。
＞＞店内から見えるのは、
弘法大師の像が立つ、緑豊かな境
内。
厳かな雰囲気の中、
どんな食事が楽しめるのでしょうか。
案内いただいたのは、
カフェのオーナーでもある住職。＞＞早速なんですが、
こちらのお店のお勧めはなんです
か？
＞＞こちらは、
お寺ごはんが一番人気になってます。
一応、
３０食限定できょうもご用意しておりますので、よろしければお確
かめください。
＞＞ではお願いいたします。
＞＞お寺ごはんという名前から思
い描くのは、
和のイメージですが。
＞＞失礼いたします。お待たせしました。
お寺ごはんとなります。
＞＞これは彩り豊かですね。
きれい。
＞＞出てきたのは、
名前からは想像もつかない洋風で
おしゃれなプレート。
並んでいるのは新鮮な野菜を使っ
た彩り豊かなおかずばかり。
気になるのは、ひときわ存在感の
あるこちら。
＞＞これはなんでしょうか？
＞＞さてなんでしょう？＞＞えーっ？
ちょっと食べてみますね。
ん？
＞＞分かりましたか？
＞＞高野豆腐？
＞＞そのとおりです。
＞＞まさかのものが入ってましたね。
かみ締めていくと、高野豆腐のう
まみが出てきますね。
おもしろい。
＞＞高野豆腐をタマネギやニンジンの皮などから取っただしで煮て、
からっと揚げた素朴な一品。
高野豆腐自体の味も感じてほしいといいます。
そのほかにもプレートに並んでい
るのは、素材の味を生かしたもの
ばかり。
ズッキーニやゴボウなどの本来の
味を引き出すため、
必要以上に味付けをしないというのが、住職のこだわりです。
＞＞このゴーヤ、