っておりまして、当時。
＞＞灯油で温めるんですか？
＞＞灯油で温める。
＞＞当時は駄菓子屋に置かれ、ほ
かほかの中華まんが、１つ５０円
で食べられるように。
そのおいしさたるや、
食べた人の人生をも動かすほどに。
＞＞５０円でこんなおいしいものが食べれるのかと、本当に感動し
た記憶がございます。
＞＞その原体験があって、
井村屋に就職されたということな
んですか。
＞＞そういうことでございます。
＞＞スチーマーは時代とともにコンパクトに進化。
これで中華まんは手軽に食べられ
る、
ファストフードの先駆けとなった
のでございます。
＞＞うーん。
でもやっぱり、こうやって、
蒸し上がったその場で手に取って
食べる、これがやっぱり、おいし
さですよね、本当ね。
＞＞一番の。
＞＞時を越え、手軽に食べられる
ファストフードへ。
＞＞おいしいです。
＞＞年に１回くらい買って帰ってると思います。
＞＞東京です。
＞＞１４個です。
＞＞お土産ですか？
＞＞そうですね。
＞＞皆さんが買い求めているのは。
関西が誇る５５１の豚まん。１日の売り上げは、
なんと１７万個。
こんなにも売れているのは、
発売開始以来、
貫くこだわりがあるからなのでございます。
＞＞さて現在、朝の７時です。
これから５５１の豚まんが工場で作られてから、
お客さんの手元に届くまでに密着
したいと思います。
＞＞大田君が向かったのは、大阪
市内にある工場。
ここでその日販売する豚まんの生
地と、
具材を作っております。
＞＞おー！豪快ですね、これ。
うーわ、
すごい！でもいい香りしますね、
この辺りですでにね。
うわー、
豪快やな、これ。
＞＞具材は保存料一切なし。
豚肉やタマネギ、
調味料を混ぜていくんですが、
ここに１つ目のこだわりが。
＞＞創業当時から、
実はレシピ全く変えてなくて、
この味から始まっているんです。
＞＞なんと発売開始以来、
７０年以上、レシピは変更なし。
＞＞もともと創業者が、
お母さんが作るようなごはんというか、
子どもたちにも安心して食べれる
ようにというので、
レシピを考えてるので。
＞＞変わらないレシピでおふくろの味に。
さらに大阪の文化である、
安くておいしくボリュームのある大きさが、
ファンの心をつかんでおります。
さらに、
５５１の魅力といえば、
もちもちの生地。
あの幸せになる食感を生むのが２
つ目のこだわりです。
＞＞こちら、
３種類ご用意してまして。＞＞これ、
違うわけですか？
＞＞そうなんです。
もしよければ、ちょっと触ってみ
てください。
＞＞あー！気持ちいいですね、こ
れ。
こっちから順に、すごく柔らかく
て、
ちょっと硬くなって、
これが硬めで、温度が全然違いますね。
＞＞そうなんです。
こちら、
練り上げる水の温度で、
生地の発酵時間を調節しております。
＞＞生地を発酵時間ごとに、
分けることが、おいしさの秘けつ。
＞＞お店がどのタイミングでこの
生地を使いたいかというのが、す
ぐに使うか、ちょっと時間がたっ
てから使うとか、
そういうのは、